蘆花雞是雞的一種品種，產(chǎn)自于山東，因其體型碩大，羽毛花紋成黑白相間色，因此得名于盧花雞，在山東當(dāng)?shù)胤浅５挠忻?。盧花雞肉質(zhì)比較鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于其他雞的品種，因此很多外地人到山東當(dāng)?shù)爻粤吮R花雞之后就贊不絕口。今天小編來(lái)跟大家分享一下盧花雞的制作方法，教大家用盧花雞制作好吃的大盤雞。

　　用盧花雞制作美味的大盤雞，好吃到口水流下來(lái)

　　食材準(zhǔn)備：盧花雞，鹽，白糖，味精，料酒，蔥姜蒜，食用油，青椒，土豆。

　　制作步驟：

　　1.新鮮的盧花雞去毛去內(nèi)臟，然后將整只雞放入到清水當(dāng)中，開(kāi)始浸泡。需要浸泡40分鐘到一個(gè)小時(shí)，當(dāng)血水全部浸泡出來(lái)之后，再用流動(dòng)的自來(lái)水將它沖洗干凈。沖洗干凈之后將它剁成塊放在一旁備用。

　　2.將新鮮的青椒沖洗干凈，去除里面的白囊切成塊放在一旁備用，新鮮的土豆洗凈去皮切成塊放在一旁備用。

　　3.在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入到清水當(dāng)中，同時(shí)加入蔥姜蒜和料酒焯。焯水主要是去除雞肉當(dāng)中的血腥味和血沫。焯過(guò)水的雞肉需要用清水重新沖洗干凈。

　　4.鍋中倒入食用油，油熱之后將焯過(guò)水的雞塊放入到鍋中開(kāi)始翻炒，同時(shí)加入鹽，白糖，味精調(diào)味，可以適當(dāng)?shù)募尤脶u油，接下來(lái)我們就需要開(kāi)始慢慢翻炒。因?yàn)殡u肉當(dāng)中多多少少會(huì)有一些汁水，再加入其他料酒醬油之后湯汁會(huì)比較多，我們必須要把它炒到干，這時(shí)候就可以反復(fù)地翻炒，注意火候要小，不要將雞肉炒焦，直到湯汁完全收干的時(shí)候就可以了。

　　5.接下來(lái)將之前切好的青椒塊和土豆塊放入到雞塊當(dāng)中，再次翻炒，然后加入適量的水，水最好是沒(méi)過(guò)雞塊，同時(shí)放入配菜，然后蓋上鍋蓋煮半個(gè)小時(shí)到40分鐘。

　　6.燉的過(guò)程當(dāng)中可以在中間揭開(kāi)鍋蓋嘗一下味道，如果太淡的話可以繼續(xù)加入一些醬油和鹽調(diào)味，之后把火關(guān)掉悶上一會(huì)兒再開(kāi)火煮，反復(fù)交替，直到把雞肉以及土豆和辣椒都煮爛。

　　7.出鍋之前淋上一些香油，撒上一些芝麻，放入一些味精調(diào)味即可出鍋食用。

　　以上就是關(guān)于盧花雞如何將它制作大盤雞的具體過(guò)程，小伙伴看了之后是不是已經(jīng)有點(diǎn)流口水了呢?其實(shí)用盧花雞制作成大盤雞非常的好吃，肉質(zhì)特別的鮮嫩，能夠?qū)⒋蟊P雞的味道提現(xiàn)的淋漓盡致。所以我們自己在家也可以買一只盧花雞，照著小編的步驟來(lái)制作好吃的大盤雞，給我們的餐桌上增添一道新的美味佳肴。