我們都知道魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，而且它的做法也比較多，很多人都喜歡用魚(yú)燉湯喝，只不過(guò)有時(shí)候做出來(lái)的魚(yú)湯卻有很重的腥味，很難入口。今天小編就來(lái)和大家分享一下做清湯魚(yú)的技巧有哪些，感興趣的朋友們就一起來(lái)看看吧。

　　一、做出鮮香美味清湯魚(yú)的技巧有哪些

　　1.想要做出來(lái)的魚(yú)湯沒(méi)有腥味，用來(lái)燉湯的魚(yú)一定要新鮮，最好是野生的活魚(yú)，因?yàn)轱曫B(yǎng)大的魚(yú)不僅吃起來(lái)肉質(zhì)松軟而且土腥味非常的重，而且在處理魚(yú)的時(shí)候一定要把魚(yú)肚子上面的黑膜處理干凈。

　　2.除此之外，在燉魚(yú)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)胤派弦恍┥拖闶[，能夠有效地去除腥味。

　　3.為了讓燉出來(lái)的魚(yú)湯更加得鮮美醇厚，可以把燉魚(yú)的清水換成高湯或者是骨頭湯，最好把湯底的油脂撇去，以免燉出來(lái)的湯太過(guò)油膩。

　　4.想要燉出來(lái)的魚(yú)湯是奶白色的話就要在燉魚(yú)之前，先把魚(yú)或者是魚(yú)骨下鍋煎一下，等到魚(yú)肉、魚(yú)骨變成金黃色之后再加水熬煮，這樣燉出來(lái)的魚(yú)湯滋味更好。

　　5.很多人都覺(jué)得湯燉的時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，顏色也越好看，但其實(shí)在燉湯的時(shí)候只要保證魚(yú)肉充分地煮熟就好，不要一味地延長(zhǎng)燉湯的時(shí)間，因?yàn)闊醯脮r(shí)間太久反而會(huì)破壞魚(yú)肉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　6.這樣烹飪出來(lái)的魚(yú)湯味道比較鮮美，更適合口味清淡的朋友們食用，要是口味比較重，喜歡吃香辣味的話，可以另外再根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配一碗蘸水。在吃的時(shí)候把魚(yú)肉蘸著醬汁吃，味道更香。

　　三、喝魚(yú)湯需要注意什么

　　1.很多人覺(jué)得燉湯的時(shí)候食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)溶解到了湯里面，所以光喝湯不吃肉。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，無(wú)論怎么燉，湯里面的營(yíng)養(yǎng)都是有限的，在吃的時(shí)候一定要連魚(yú)肉一起吃。

　　2.體有內(nèi)熱和陽(yáng)虛體質(zhì)的人最好不要喝魚(yú)湯，以免加重身體的不適。

　　3.喝完魚(yú)湯之后不要立即食用大蒜、蜂蜜、豬肝、芥菜雞肉等食物，以免導(dǎo)致食物中毒。

　　4.魚(yú)里面含有大量的嘌呤物質(zhì)，一些特殊人群不能夠食用，以免體內(nèi)嘌呤含量過(guò)高，導(dǎo)致代謝紊亂。

　　通過(guò)上文的介紹，小編相信現(xiàn)在大家都知道做清湯魚(yú)的技巧有哪些了吧，這些技巧都是非常有用的。除此之外，小編還為大家介紹了一下喝魚(yú)湯的注意事項(xiàng)。大家要是想吃的話就趕快動(dòng)手嘗試一下吧，只要按照小編介紹的方法來(lái)做，想必一定不會(huì)讓大家失望的。