四川人大多喜愛吃辣，川菜大多數(shù)的口味都以辣為主，因此，四川的火鍋、冒菜這些都比較出名。談到火鍋，大家首先想到的就是四川和重慶，火鍋在我國(guó)頗負(fù)盛名，許多國(guó)外友人也來到中國(guó)四川品嘗這一美食。近年來，火鍋這一行業(yè)可以說是風(fēng)生水起，我們的城市中隨處可見各種火鍋店，有些火鍋店門口，甚至盤整一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，可見的我們的城市中隨處可見各種火鍋店，有些火鍋店門口，甚至排著一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，可見火鍋的受歡迎程度，那么做火鍋店生意賺錢嗎？

一、做火鍋店生意賺錢嗎

火鍋店還是挺賺錢的。

中國(guó)美食種類繁多，但要說老百姓最愛吃的那款，絕對(duì)非火鍋莫屬。即使在餐飲行業(yè)漸趨飽和的今天，火鍋市場(chǎng)依然是創(chuàng)業(yè)者爭(zhēng)相進(jìn)入的行業(yè)。

在2017年，我們見證了許多網(wǎng)紅火鍋店的崛起，也看到了無數(shù)關(guān)閉的火鍋門店，而那些留下來的勝利者，也將在2018年迎來一場(chǎng)行業(yè)內(nèi)的大洗牌。想了解更多美食做法、創(chuàng)業(yè)知識(shí)請(qǐng)關(guān)注微信號(hào)：強(qiáng)勁煌旗餐飲

二、火鍋行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)

當(dāng)社會(huì)上各種身份和階層的人都進(jìn)入同一個(gè)行業(yè)，這個(gè)行業(yè)將會(huì)迎來井噴式的發(fā)展，同時(shí)會(huì)為行業(yè)設(shè)立新的門檻，火鍋市場(chǎng)便是如此——有人想要進(jìn)來分一杯羹，也不斷地有人黯然退場(chǎng)。

在經(jīng)歷17年大浪淘沙般的殘酷競(jìng)爭(zhēng)之后，還活著的，大多是那些已經(jīng)擁有成熟經(jīng)營(yíng)體系和精準(zhǔn)形象定位的企業(yè)。

三、2018年，火鍋行業(yè)將會(huì)如何發(fā)展呢

1.行業(yè)門檻提高

越發(fā)沉重的競(jìng)爭(zhēng)壓力意味著對(duì)入局者的要求也會(huì)越來越高?？赡芤郧澳銛[上兩張桌子幾條板凳就能招攬客人，但現(xiàn)在已經(jīng)行不通了。

酒香也怕巷子深，當(dāng)市面上都是清一水兒的裝修精致風(fēng)格時(shí)尚的品牌火鍋店時(shí)，老店不及時(shí)跟上潮流就只能落得關(guān)門的下場(chǎng)。

2.網(wǎng)紅爆款火鍋逐漸衰落

或許是網(wǎng)紅奶茶的成功讓人看到了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的影響力，許多火鍋店也走起了宣傳炒作的路子，于是我們看到了許多一夜爆紅的火鍋店。

當(dāng)消費(fèi)者失去了追逐新鮮事物的勁頭之后，留下來的老顧客能有多少呢?結(jié)果恐怕不盡如人意。

畢竟消費(fèi)者不是傻子，網(wǎng)紅火鍋店能用噱頭博取一時(shí)的關(guān)注，但不可能靠熱度紅一輩子。要想生意做得久，還得在產(chǎn)品口味和服務(wù)上下功夫。

3.火鍋行業(yè)細(xì)分類

單火鍋這一塊市場(chǎng)，就能分出串串、冒菜和麻辣燙等許多小類，若按食材來分，則還有海鮮火鍋、兔肉火鍋等許多單一特色品類。

對(duì)于傳統(tǒng)的火鍋店來說，如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)生意火爆，難免會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制它的模式，從而分去自己的一些顧客。

對(duì)火鍋進(jìn)行細(xì)分類，打造特色的單品火鍋店將是未來餐飲創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該努力的方向，因?yàn)樗蝗菀妆荒７?。比如在?nèi)陸城市經(jīng)營(yíng)一家海鮮火鍋店，如何獲取及保存新鮮的海鮮食材是創(chuàng)業(yè)者首先需要解決的問題，這便為這一火鍋種類設(shè)置了門檻。此外，單品火鍋店擁有鮮明的品牌特性，必將吸引鐘愛這一口味的消費(fèi)人群，容易積累穩(wěn)定的客戶群。

對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說，火鍋仍是十分具有投資價(jià)值的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但要想在這片“紅?！敝猩妫P(guān)鍵還得緊跟潮流，迎合消費(fèi)者的喜好。

做火鍋店生意賺錢嗎？對(duì)于這一問題的答案，當(dāng)然是賺錢，不然也不會(huì)有那么多企業(yè)家和投資者投入資金在這一行業(yè)，但火鍋店賺不賺錢，不是只要開火鍋店就能賺錢，經(jīng)營(yíng)的好不好是決定火鍋店能不能賺錢的關(guān)鍵因素，我們?cè)谏钪幸部梢钥匆姡瑯娱_一家火鍋店，有人開的火鍋店客似云來，每天人滿為患，十分火熱，但有的人開的火鍋店就寂靜清冷，每天只有少數(shù)的幾個(gè)人光臨，差距不可謂不大，因此，火鍋店要賺錢還是要看如何經(jīng)營(yíng)。