四川的美食以川菜為主，其中火鍋和冒菜最為著名，作為四川重慶的代表性美食，火鍋不僅僅是在四川比較有名，在全國其他各省市也有一定的名氣，可以說是深受全人民喜愛的一種美食，甚至一些外國人也不遠萬里，來到中國品嘗這一沒事。全國每一個省市基本上都有各種各樣的火鍋店開立，有些火鍋店甚至在全國范圍內都有一定的名氣，深受大家的喜愛和青睞，自助火鍋也是其中比較著名的一種，那么大家知道自助火鍋店如何賺錢嗎？

一、開自助火鍋店如何賺錢嗎？

近年來，自助的餐飲模式很受歡迎，自助火鍋結合了傳統(tǒng)火鍋的優(yōu)勢，給投資者帶來了低投入高回報的效果。開家自助火鍋加盟店還是挺賺錢的，總體的投資費用在30萬左右，所選用的菜品是葷素搭配，能讓消費者獲得全新的飲食享受。基本上6個月就能回本，每天的純利潤達到3000元以上，而每個月的利潤可以達到5萬元，所以只要你有心經營，開家自助火鍋加盟店還是能夠賺到錢。

二、導致自助火鍋不賺錢的原因

1、店面太小

一般，自助火鍋的價格通常在39元/59元居多，很少會在19元/88元(一個是虧大了，一個又偏高)。如果店面只有40、50平米，按照每桌兩小時的吃火鍋時間，你一天的營業(yè)額能有多少，碰到能吃的，哪怕是59元，估計也沒賺不到錢。如果是19元、39元等檔次，就更別說賺錢了，成本估計都收不回來。

2、客流量少

自助火鍋之所以會流行，是因為價格很劃算，但是一直不溫不火，主要但是所選地段對不少當地消費者的口味，或者吃火鍋的人本來就少。這就涉及到一個選址的問題。店面小+客流少，自助火鍋就更難盈利。沒有客流，拿什么晚挽回低價火鍋帶來的損失呢?

3、不做夜市

這是自助火鍋最容易失敗的一個主要原因。白天，通常都是虧本生意，如果不在夜市里面從酒水里賺錢，相信不到一個月，你自己都不想開這樣的火鍋店。要知道，自助火鍋能賺錢的地方，正是酒水，如果想單靠這些所謂的美食去吸引消費者二次消費，那么，你就趕緊關門吧，你真不適合創(chuàng)業(yè)，尤其是自助火鍋創(chuàng)業(yè)，因為你連自助火鍋盈利點都沒搞明白。

三、自助火鍋改善經營的方法

1、加大廣告宣傳力度——加強企業(yè)品牌形象宣傳

可以選擇在當地電視臺的飲食、健康類節(jié)目期間進行廣告的插播、城市大街上的燈箱廣告、客運站附近的路牌廣告等，讓吃火鍋的人都知道有這么一家火鍋店存在，同時也可以給自己的競爭者帶來很大的壓力。但需要注意的是，廣告的內容要適合消費自助火鍋的消費者觀看，要抓住自助火鍋的消費群體，不要盲目的對廣告進行投資。

2、舉辦自助火鍋文化節(jié)——提高火鍋店的知名度

自助火鍋店的消費旺季主要是在秋冬春季，火鍋店可以選擇適當的時間舉辦一個自助火鍋文化節(jié)，可以選址在火鍋店或者火鍋店周邊的廣場上舉行，在火鍋文化節(jié)期間可以請過往的游人免費品嘗少量的菜品、在活動期間降低就餐的費用，還可以舉行抽獎、有獎競猜等娛樂活動，以此來吸引顧客，提高火鍋店的關注人氣和品牌知名度。

3、保證菜品的質量——顧客是來吃火鍋的

豐富口味，控制出品質量，增加就餐客人的內在滿意度。既然是提供品種豐富的菜點供消費者自選，就應該有多種味型的菜點，以投其所好，方便不同口味客人各取所需?？谖恫煌?，風味不同，味型更要追求典型、地道，否則很難抓住就餐客人“靈魂”。

4、經營管理者要多觀摩學習——提升餐飲者自身素質

正所謂“他山之石可以攻玉”，自助火鍋店的經營管理者可以以一名普通消費者的身份到其他同行的店里去親身體驗一下，也可以參加行業(yè)內的組團觀摩學習，不僅可以學習了解同行餐飲企業(yè)的經營管理成功經驗，還可以將自助火鍋店存在的問題同餐飲經營同行現場進行交流討論，進而看到經營管理者在管理過程中存在的不足，并能找到適合自己的解決辦法。

自助火鍋店如何賺錢嗎？通過以上內容相信大家對于這一問題都有了一定的了解，大家都喜愛吃火鍋，生活中也隨處可見各種火鍋店，火鍋作為餐飲市場的吸金王，雖然能賺錢，但要開一家火鍋很容易，只要有一定的資金支持和相應的技術，那你很容易就能開起一家自助火鍋店，但你開的自助火鍋店如何保證賺錢，這并不是一件容易的事，需要從經營方式，服務態(tài)度，火鍋味道等多個方面努力，找到不賺錢的原因，逐步改善，使自助火鍋店更加能賺錢。