從20世紀(jì)八十年代到現(xiàn)在，面包的種類經(jīng)歷了從無(wú)到有，由少到多的變化過(guò)程，隨著面包作為健康方便食品的首選產(chǎn)品之一，消費(fèi)者對(duì)面包烘焙的需求越來(lái)越大，這也進(jìn)一步催生了面包烘焙行業(yè)的火熱。想要從事這行業(yè)，你得了解，未來(lái)幾年甚至幾十年，國(guó)內(nèi)面包烘焙將會(huì)呈現(xiàn)的趨勢(shì)。

　　產(chǎn)品更加安全、營(yíng)養(yǎng)

　　隨著產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)面包選擇將更加注重安全、營(yíng)養(yǎng)和時(shí)尚。在原材料的選擇上，會(huì)更加考慮食材的健康，營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，谷物、豆類、蛋奶等原料更加合理有針對(duì)性。澳典倡導(dǎo)原素烘焙，還原食材本質(zhì)，以極簡(jiǎn)理論發(fā)酵面包，“零添加、零負(fù)擔(dān)”，品味食材本有的味道。而且，澳典鄭重承諾，所有產(chǎn)品當(dāng)日產(chǎn)當(dāng)日銷，產(chǎn)品不過(guò)夜，健康有機(jī)。

　　產(chǎn)品差異化更加明顯

　　消費(fèi)升級(jí)下，面包烘焙產(chǎn)品將更加多樣，澳典烘焙會(huì)針對(duì)不同消費(fèi)能力、不同年齡、不同體質(zhì)的消費(fèi)者推出特色明顯、不同類別的產(chǎn)品。在消費(fèi)群體方面，針對(duì)學(xué)生群體，設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)含量較高、富含熱量的食品;針對(duì)減肥者，設(shè)計(jì)低油低鹽低糖的面包等。在產(chǎn)品方面，鄉(xiāng)村圓面包、紅豆蔓越莓的、手撕包等面包系列，軟歐系列，蛋糕系列，創(chuàng)意產(chǎn)品系列。在口味方面，除了消費(fèi)者熟悉的原味、甜味和咸味面包外，不同國(guó)家和地域風(fēng)格，推出更多帶有各地特色創(chuàng)新口味的食品。

　　品牌認(rèn)知度進(jìn)一步增強(qiáng)

　　大街小巷面包烘焙坊并不少見(jiàn)，但大多為地方性、個(gè)體化品牌，隨著產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻將提高。像澳典這種全國(guó)連鎖品牌將更加受歡迎，因?yàn)檫@種全國(guó)連鎖品牌，會(huì)在食品安全、產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)等方面做的更加突出，對(duì)消費(fèi)者更加關(guān)注，贏得更多的信任感。

　　消費(fèi)更加場(chǎng)景化

　　場(chǎng)景化消費(fèi)作為一種更加貼合用戶體驗(yàn)的消費(fèi)種類，越來(lái)越受到人們的關(guān)注。藍(lán)莓可可蛋糕2018年進(jìn)行了升級(jí)，以全新的姿態(tài)首創(chuàng)烘焙的完美時(shí)代。以烘焙為載體，聚集書(shū)吧、咖啡及茶飲、花菓，形成了一個(gè)生活氣息極其濃厚的休閑空間綜合體。這樣的設(shè)計(jì)符合顧客的場(chǎng)景化消費(fèi)，你可以在悠閑的午后，來(lái)到澳典看看書(shū)、品品咖啡、吃吃面包、賞賞花。