四川自助火鍋一直是一個(gè)非常好的餐飲投資項(xiàng)目，因?yàn)橄M(fèi)群體龐大，資金回籠快，投資回收期短，所以受投資者青睞。近年來，自助火鍋市場呈現(xiàn)出一片亂象，五花八門的火鍋品牌相繼開放加盟，真正靠譜的品牌卻少之又少。有一些不靠譜的火鍋品牌在加盟商簽訂加盟合同后，除了前期開業(yè)的一些扶持，后期對(duì)加盟商基本上是任其“自生自滅”式的管理，加盟商因?yàn)樽陨砣狈﹂T店管理的相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，在門店遇到經(jīng)營管理上的問題時(shí)，無法有效地處理，導(dǎo)致門店生意逐漸下降，虧損嚴(yán)重，最后關(guān)門大吉。餐飲行業(yè)亂象橫生，投資者如何判斷一個(gè)品牌值不值得投資，需要從多方面考察。

　　以四川成都的一個(gè)本土自助火鍋品牌七掌柜火鍋為例，這個(gè)品牌雖然創(chuàng)立地時(shí)間不算久但其發(fā)展勢頭良好，自開放加盟后，門店存活率為100%。七掌柜火鍋以穩(wěn)打穩(wěn)扎的趨勢逐漸發(fā)展壯大，不僅是對(duì)品牌負(fù)責(zé)，也是對(duì)加盟商負(fù)責(zé)，七掌柜火鍋深知讓加盟商生存下去才是硬道理，對(duì)加盟商的扶持力度非常大，主要從以下幾個(gè)方面展開。

　　一、選址支持

　　選址非常重要，餐飲創(chuàng)業(yè)第一步就是要選一個(gè)好位置。店址的投資是經(jīng)營者整個(gè)投資中數(shù)量最大、周期最長且靈活性最小的一項(xiàng)。店鋪所處的地點(diǎn)、規(guī)模大小，將影響你的目標(biāo)市場和目標(biāo)客戶，也將影響你的經(jīng)營策略和定位。

　　七掌柜火鍋擁有專業(yè)的人員指導(dǎo)加盟商進(jìn)行門店選址，并對(duì)門店地理位置進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)區(qū)域不同的特性做出相應(yīng)的對(duì)策，為加盟商選出最優(yōu)的地理位置。

　　二、裝修支持

　　隨著消費(fèi)者品味的逐漸提升，對(duì)于門店的餐飲文化和裝修文化也有一定層面的要求。所以七掌柜火鍋總部會(huì)提供裝修設(shè)計(jì)平面圖(平面布置圖、隔墻尺寸圖、天花布置圖、立面定位圖等)全面指導(dǎo)協(xié)助，有計(jì)劃的完成繁瑣的店面裝修，輔助門店進(jìn)行店鋪文化建設(shè)。

　　三、培訓(xùn)支持

　　七掌柜火鍋總部為加盟商提供系統(tǒng)化的理論+實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)，從基本的菜品鍋底制作到門店的經(jīng)營管理，經(jīng)營一個(gè)門店所需的所有技能和知識(shí)都會(huì)包含在內(nèi)，即使是零經(jīng)驗(yàn)的小白，經(jīng)過一整套完整的培訓(xùn)后也可以放心開店。

　　四、開業(yè)支持

　　七掌柜火鍋總部派遣專業(yè)運(yùn)營督導(dǎo)，協(xié)助加盟商進(jìn)行開業(yè)籌備工作，協(xié)助內(nèi)容包含：開業(yè)營銷活動(dòng)方案、人員招聘指導(dǎo)、相關(guān)證件辦理、設(shè)備采購、收銀系統(tǒng)安裝等等。

　　五、管理支持

　　將公司成功的經(jīng)營模式結(jié)合門店的實(shí)際情況進(jìn)行選擇性復(fù)制，讓加盟門店迅速積累大量人氣，門店經(jīng)營有保障，公司總部擁有專業(yè)營運(yùn)管理部門，可以直接為加盟店提供咨詢服務(wù)，加盟商在門店經(jīng)營過程中出現(xiàn)任何問題都可以隨時(shí)咨詢。

　　六、營運(yùn)支持

　　七掌柜火鍋運(yùn)營團(tuán)隊(duì)由：門店運(yùn)營部、設(shè)計(jì)部、培訓(xùn)督導(dǎo)部組成，其中包含：文案崗位、策劃崗位、推廣崗位、運(yùn)營崗位、設(shè)計(jì)崗位、培訓(xùn)老師、市場督導(dǎo)員等組成一支有專業(yè)、有經(jīng)驗(yàn)有創(chuàng)造力有執(zhí)行力的隊(duì)伍。公司總部除了為加盟商提供日常營運(yùn)支持，還為加盟商提供學(xué)習(xí)和相互交流的平臺(tái)。

　　七、營銷支持

　　很多加盟商害怕管理技術(shù)不過硬導(dǎo)致店鋪生意慘淡，針對(duì)此情況，總部專業(yè)人士持續(xù)不斷地通過線上線下全平臺(tái)為加盟店做活動(dòng)支持，根據(jù)各大小節(jié)假日活動(dòng)營銷方案和各類創(chuàng)意營銷方案，使加盟店信息覆蓋當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)，提升店面形象與品牌知名度，實(shí)現(xiàn)加盟店持續(xù)生意穩(wěn)定火爆。

　　八、技術(shù)支持

　　公司總部為加盟商提供鍋底湯料的制作技術(shù)和操作流程，菜品的制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程，協(xié)助加盟商開發(fā)新菜品，讓消費(fèi)者保持新鮮感。

　　九、物配支持

　　公司總部旗下專設(shè)底料工廠，為加盟商統(tǒng)一配送秘制鍋底、蘸料、腌料等，保證鍋底的品質(zhì)和統(tǒng)一性，做到千店一味。