從聲名鵲起到甲定天下，潛江小龍蝦爆發(fā)出驚人能量，實現(xiàn)綜合產值230億元。是什么讓小小的一只蝦紅遍大江南北造富一方百姓?
源頭好水實現(xiàn)“生態(tài)養(yǎng)蝦”夢
蝦的命脈在于水，良好的水環(huán)境是小龍蝦生長發(fā)育和品質保障的重要前提。
五、六月正是吃蝦旺季，楊市辦事處聯(lián)興村村民胡禮軍的蝦池迎來了忙碌的收蝦期?！扒?清水養(yǎng)出來的蝦，腮都是白色的，這也顛覆了以往人們對小龍蝦不干凈的印象?！焙Y軍隨機抓起兩只小龍蝦，向記者介紹道。
胡禮軍的蝦池緊挨著百里長渠九支渠，來自漢江的優(yōu)質水源，經興隆河、百里長渠源源不斷注入，為他的蝦池保障了充足優(yōu)質的水源。
潛江因水得名，近年又以水生態(tài)文明建設為抓手，大力實施全域水體連通工程，升級主河道、改造分支流、疏通毛細渠，蝦-稻種養(yǎng)基地全部實現(xiàn)“清水”灌田。同時，深入開展全域水環(huán)境綜合治理，運用微生物技術治理水體環(huán)境，為小龍蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造了優(yōu)質的外部生存條件。
好的水源引來大量農戶加入養(yǎng)蝦行當。2017年，全市蝦稻種養(yǎng)面積增加了15萬畝，總面積達到了65萬畝。
質量監(jiān)測提供“安全放心”餐
除了良好的養(yǎng)蝦環(huán)境，小龍蝦產品質量安全把控也是尤為關鍵的問題。
在第二屆中國(潛江)國際龍蝦?蝦稻產業(yè)博覽會暨第九屆湖北(潛江)龍蝦節(jié)期間，全國首個蝦-稻產業(yè)大數據中心上線運行，通過全產業(yè)鏈的質量安全追溯體系，實現(xiàn)小龍蝦從農田到餐桌等各環(huán)節(jié)的質量可控與溯源追責。
目前，潛江共建有16個小龍蝦質量安全可追溯基地和1個中心監(jiān)控平臺。均配備專業(yè)儀器和設備，對養(yǎng)殖水質和外部環(huán)境實行實時在線監(jiān)測，對小龍蝦養(yǎng)殖實施全程追蹤及動態(tài)管理。
此外，潛江于2017年成立產品質量檢驗檢測中心，通過快速檢驗和實驗室檢驗，對活體、熟食小龍蝦重金屬及農、獸藥殘留等進行專業(yè)檢驗檢測，時刻監(jiān)測小龍蝦質量安全。
同年9月，潛江啟動“國家小龍蝦產品檢驗檢測中心”創(chuàng)建工作，并計劃在2021年全面建成。
創(chuàng)新引領打造技術發(fā)源地
在種苗選育繁育、蝦稻種養(yǎng)模式、精深加工出口等方面，潛江始終堅持科技創(chuàng)新，走在全國領先地位。
工廠化苗種繁育實驗室
自創(chuàng)下2001年“蝦稻連作”及2013年“蝦稻共作”生態(tài)種養(yǎng)模式以來，潛江成為全國小龍蝦標準化養(yǎng)殖示范縣市。今年“一會一節(jié)”期間，中國工程院院士、“雜交水稻之父”袁隆平盛贊道：潛江“蝦稻共作”為全國農業(yè)提質增效、綠色安全、農民增收創(chuàng)造了一個全新模式。
潛江小龍蝦產業(yè)的發(fā)展，需要大量優(yōu)質資源和良種更新?lián)Q代。為突破資源銳減、品種退化的瓶頸，潛江投資3億元建成全國最大的小龍蝦苗種選育繁育中心，在全國首創(chuàng)“五位一體”“五種模式”的人工批量繁育誘導、工廠化繁育等一批重要技術。
“自然繁育下，30克以下的小龍蝦超過50%;而人工繁育情況下，30克以上的小龍蝦占比70%，每畝單產可提高30%以上?！睋私?，潛江提供的優(yōu)質蝦苗已輻射至全省乃至全國的蝦苗市場。
在傳統(tǒng)農業(yè)之外，潛江還帶領小龍蝦“進軍”生物醫(yī)藥領域，投資近5億元建成全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地，攻關甲殼素提取技術，充分研發(fā)其藥用價值，廢棄蝦殼搖身變?yōu)楸＝∑泛突瘖y品，暢銷海內外。
高效經營助推潛江龍蝦騰飛
近年來，潛江小龍蝦緊跟時代步伐，利用“互聯(lián)網+”模式，大力推進蝦-稻產品線上銷售，銷售額超9億元。
今年5月，順豐速運正式成為“潛江龍蝦”品牌形象推廣大使，借助順豐快捷、高效的冷鏈服務模式，潛江熟食小龍蝦的冷鏈包裝與運輸邁出了前所未有的步伐。
在線下，潛江現(xiàn)有龍蝦餐飲店2000多家，相關從業(yè)人員近2萬人，每年僅潛江地區(qū)小龍蝦消費就有萬噸，營業(yè)額近10億元。
2016年初，潛江打造了獨具特色與品牌的生態(tài)龍蝦城，實施“萬師千店”工程，依托潛江龍蝦學院，將潛江小龍蝦以連鎖餐飲方式向外推廣。隨著蝦皇、味道工廠、蝦客食光等品牌店的公司化運作，潛江小龍蝦餐飲品牌連鎖經營范圍已經擴散到全國200多個大小城市，加盟、連鎖店達300多家。
不斷發(fā)展和完善的電商平臺、冷鏈物流體系、品牌餐飲連鎖，將推動潛江小龍蝦走得更遠。
一蝦成名天下知。十八載的厚積薄發(fā)，潛江用生態(tài)好水、安全監(jiān)管、科技創(chuàng)新、高效經營的密碼，撬動小龍蝦產業(yè)綠色發(fā)展、領跑全國。
