大連餐飲外賣加盟哪家好-醬樣兒三文魚石鍋拌飯是您的理想選擇!大連的外賣市場(chǎng)還處于初期階段，滿25減18、滿20減15，瘋狂的價(jià)格補(bǔ)貼甚囂其上。醬樣兒的外賣也占了營(yíng)業(yè)額的70%，平均日銷300單。

　　1、不依賴平臺(tái)，只是作為盈利增長(zhǎng)點(diǎn)和品牌宣傳工具

　　醬樣兒對(duì)待外賣的態(tài)度卻很理性：“醬樣兒的店面面積都控制在70~80平米，這是要保證即使沒有外賣，我們也能達(dá)到盈虧平衡。

　　因?yàn)槲覀冊(cè)O(shè)想過，如果哪天外賣平臺(tái)并購了，一家獨(dú)大時(shí)，平臺(tái)要抽多少點(diǎn)就不能控制了，或者是外賣市場(chǎng)受政策影響波動(dòng)，這些都是無法接控制的。所以我們只把平臺(tái)當(dāng)作盈利增長(zhǎng)點(diǎn)和品牌宣傳工具?！?/p>

　　2、外賣滿減活動(dòng)分三個(gè)階段，逐步吸客和篩選顧客，基于這個(gè)認(rèn)知，醬樣兒制訂了詳細(xì)的外賣活動(dòng)表，把外賣滿減活動(dòng)分三個(gè)階段：

　　第一階段：滿20減10塊，快速上升排名

　　剛開店的時(shí)候，滿減力度大點(diǎn)，滿20減10塊。雖然核算下來不掙錢， 但在平臺(tái)上能快速上升排名，讓顧客快速認(rèn)知品牌。到15天左右，就會(huì)穩(wěn)定在160單左右，這時(shí)候就可以收了。

　　第二階段：滿20減8塊，篩掉靠?jī)r(jià)格吸引來的顧客

　　接著滿20減8塊，這時(shí)候銷量會(huì)開始回收，每天銷量130單左右，有30單是因?yàn)閮r(jià)格的原因流失了，也不用惋惜，因?yàn)檫@些都不是忠實(shí)顧客。

　　第三階段：滿20減5塊，穩(wěn)定忠實(shí)顧客

　　滿減幅度可以降到滿20減5塊，因?yàn)檫@時(shí)候留下來的是忠實(shí)、會(huì)復(fù)購的顧客了。只要定期搞一些活動(dòng)，如圣誕節(jié)送蘋果、情人節(jié)送卡片等，增加顧客粘性。

　　3、開店一個(gè)月后再做外賣

　　醬樣兒有一個(gè)規(guī)矩：新店開店一個(gè)月之后才開始做外賣。

　　一是為了讓操作人員熟悉出品，讓出品穩(wěn)定;二是堂食穩(wěn)定之后，有富余勞動(dòng)力才考慮做外賣;三是，外賣會(huì)影響堂食，得先讓品牌踏踏實(shí)實(shí)在線下扎好根。大連餐飲外賣加盟哪家好-醬樣兒三文魚石鍋拌飯是您無悔的選擇!