牛腩是我們生活中常見的肉質(zhì)產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高，在市場中占有一席地位。牛腩的做法多樣化，最常見便是番茄燒牛腩，胡蘿卜燒牛腩，清湯牛腩等，做法不同牛腩的味道也會發(fā)生天翻復(fù)地的變化，新仙清湯牛肉味道鮮美，口碑極高，鐘愛清湯美食的消費者都在尋找它的做法，今天小編就教大家清湯牛腩的精妙做法，一般人我不會說!

　　制作清湯牛肉需要哪些食材呢?巡牛紀(jì)做法大師已經(jīng)把食材全部備齊，下面就介紹具體流程。

　　第一步、食材處理

      1.牛腩處理：牛腩是做這道主要的食材，制作清湯牛腩當(dāng)然不能少，而且必須符合要求?，F(xiàn)在市面混亂，許多商家打著優(yōu)質(zhì)牛腩，卻賣著質(zhì)量較差的牛腩，而且還是放置許久，這樣的牛腩做湯鍋會影響整體的味道，所以采購牛腩時一定要選擇優(yōu)質(zhì)牛腩。

　　2. 輔材處理：主菜準(zhǔn)備完成之后就會選擇輔材，就是我們?nèi)粘Ｉ钪懈缓S生素的素菜，葷與素完美搭配，素菜可以稀釋牛腩的油膩，消費者食用起來不會覺得胸悶。制作清湯牛腩最好的配角是番茄、松茸、菌類等。

　　3. 調(diào)料處理：食鹽、花椒粉、食用油、香料等。

　　第二步、清湯牛腩制作

　　1. 牛腩洗凈放入鍋中煮沸，去除牛腩上的血水，撈出切塊或切片。

　　2. 砂鍋加入清水，倒入香料、花椒粉、食用、姜片、蒜、菌類煮沸，慢熬1-2小時。

　　3. 倒入牛腩煮20分鐘至30分鐘時，加入番茄及其他配菜煮熟。

　　4. 準(zhǔn)備油碟，煮好的牛腩輕輕沾點油碟便可以品嘗了。

　　以上就是小編為大家分享的清湯牛腩精妙做法，希望可以幫助到你，假如您想了解更多知識，請您咨詢我們詳細(xì)了解哦。