火鍋是在重慶開始起源的，在人們的心中地位不可動(dòng)搖，走到哪里都能有一陣火鍋的香氣迎鼻而來。那么，重慶哪家火鍋較更好吃？沒想到朝天門防空洞火鍋已經(jīng)火遍大半個(gè)中國(guó)。

　　重慶朝天門防空洞火鍋傳承正統(tǒng)渝派，竄紅于百味之中，鍋底食材精挑細(xì)選，牛油熟滑回甜，椒香鮮潤(rùn)奪涎，始終湯色不變，久煮不咸。味道厚重濃烈但是油不沾唇，店內(nèi)總是一派熱氣騰騰的景象。

　　【特色葷菜】

　　玫瑰圓子：這道菜品可謂是朝天門防空洞火鍋的招牌名菜，豬肉選自榮昌山豬肉，因長(zhǎng)期在山上飼養(yǎng)，使豬的肌肉十分緊致，肥瘦比例近乎完美，這樣的山豬肉吃起來肥而不膩，鮮而不柴，肉香四溢，味美多汁。在配上鮮嫩玫瑰瓣，肉丸吃起來別有一番滋味。

　　云霧肥牛：朝天門防空洞火鍋家的肥牛造型美觀別致，觀之紅白相間、錯(cuò)落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，做到既可養(yǎng)眼怡情，又可大飽口福!

　　鮮嫩鴨腸：鴨腸的形容詞“脆、嫩、潤(rùn)、彈”。鴨腸是鴨的內(nèi)臟之一，是很多菜肴都會(huì)用到的食材。燙火鍋，味道鮮美、香脆可口，不僅如此，鴨腸對(duì)消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。

　　【精選素菜】

　　貢菜：燙貢菜可是一門技術(shù)活兒，時(shí)間一定要把握好，時(shí)間太短貢菜沒熟，時(shí)間太久又會(huì)變軟影響口感，只有恰到好處的時(shí)間才能讓貢菜吃起來脆脆的，夾一撮放入碗中與蒜泥融合特別美味。

　　綠豆芽：素菜推薦綠豆芽，與黃豆芽不同，綠豆芽吃著更有嚼勁，吃在嘴里更有豆芽的清香味，是火鍋解膩的好選擇。

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