火鍋，一個非常值得加盟的行業(yè)，但是對于很多加盟小白來說，不知道該加盟火鍋店，加盟以后該怎么管理，大多數(shù)人都會說自己會親力親為，親力親為是我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，但是這一文化在火鍋店的管理中不太適用，如果老板事事都要親力親為，什么事都要管，對火鍋店的發(fā)展是不利的。但也并不是說，老板什么事都不用做，哪些事該做哪些事不該做，應有一個清晰的界定，今天我們就來聊一聊，火鍋店老板需要在哪些地方親力親為?

　　1.定戰(zhàn)略。一家火鍋店開得好不好，主要是看老板的戰(zhàn)略眼光，只有精心地籌劃全局，制定好奮斗目標才能給員工指明方向，否則員工就像一團散沙，只會在這里庸庸碌碌地混日子。

　　2.求賢。員工的工作質(zhì)量決定著火鍋店的質(zhì)量，因此招聘一批合格的員工顯得格外重要。我們可以看到很多企業(yè)都是因為濫用熟人，進而導致規(guī)則被漠視，工作接連出現(xiàn)紕漏，如此運營是無法推動火鍋店發(fā)展的，因此為了避免以權(quán)謀私招聘熟人，招聘的決定權(quán)應該掌握在老板的手上，老板應該慎重考核員工的素質(zhì)以及工作能力，對于各方面都比較符合的才予以錄用。

　　3.維系情感。火鍋店的生存靠的也是人脈的積累，這個人脈指得就是回頭客，想要把顧客轉(zhuǎn)變成回頭客，除了味道要好外，老板還得學會跟顧客打交道。如果你跟顧客處成了朋友，那他還有什么理由不來你的店捧場呢。

　　總而言之，開一家火鍋店，如果老板的手伸得太長，對火鍋店的經(jīng)營不利，如果老板完全不伸手，也不利于火鍋店的發(fā)展，平衡好哪些該做哪些不該做，才能讓你的火鍋店長期穩(wěn)定地盈利。