米粉在中國(guó)的歷史悠久，也有很多的品種，但是米粉出來(lái)在中國(guó)可以吃到，其他國(guó)家也有米粉，其中比較出名的就是“泰式米粉”，今天就為大家介紹一下為什么當(dāng)下泰式米粉如此的受歡迎。中國(guó)自古就有“南粉北面”的飲食傳統(tǒng)，但隨著城市化的加快，各地的飲食習(xí)慣也在不斷的交疊中更新，飲食地域差異逐漸變小的同時(shí)，各類具有特色的小吃如：肉夾饃、涼粉、米粉等也在餐飲市場(chǎng)中經(jīng)由升級(jí)推出。其中，“米粉”由于其相對(duì)“百搭”的烹制屬性與爽滑口感，近幾年來(lái)在餐飲市場(chǎng)上穩(wěn)居小吃品類排行前三，成為大眾喜愛(ài)的小吃之一。

　　說(shuō)起“米粉”，其以大米為原材料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成條狀、絲狀，搭配各類湯底輔料湯煮或干炒均有著Q彈爽滑的口感。一直以來(lái)，米粉都是南方極受歡迎的美食，隨著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，米粉已經(jīng)成為了集“美味”與“快捷”與一體的龍頭小吃之一，擁有著龐大的消費(fèi)客群。

　　在米粉的口味上，川渝地區(qū)大多走的是“火鍋式”的烹煮路線，口感偏辣，湯底油味較重，有一種把主食浸泡在火鍋湯底里的感覺(jué);與之相比，泰式冬陰功米粉則在辣味中加入青檸汁添點(diǎn)酸味以中和對(duì)味蕾的單一刺激，并加入椰漿把湯汁變得更加濃稠鮮甜，使得口感更加細(xì)膩，配合泰式傳統(tǒng)香料調(diào)制，酸辣同時(shí)盡享濃郁香味。泰式米粉鮮香酸辣的口味層次，使其在眾多米粉烹制中獨(dú)占鰲頭，受到尤其是年輕食客的追捧。

　　除開(kāi)湯底的獨(dú)特，泰式米粉還將花甲、香蝦融入其中，相比傳統(tǒng)米粉烹制加“香菜、紅肉、鹵蛋”的老三樣的制法，泰式米粉在原本鮮辣的基礎(chǔ)上增添了海產(chǎn)滋味，碳水加蛋白，營(yíng)養(yǎng)更全面。如今，食客們?cè)谶x擇就餐時(shí)，越發(fā)重視“口味營(yíng)養(yǎng)”理念，泰式米粉在滿足滋味的同時(shí)兼顧營(yíng)養(yǎng)，爽口更養(yǎng)胃。

　　同是米粉小吃，“泰鮮了”嚴(yán)選泰國(guó)本地原材料，鮮取花甲、香蝦等配料，秉持傳統(tǒng)地道的泰式風(fēng)味烹制手法，保持手工米粉軟滑的同時(shí)提升湯底鮮味，入口微酸帶辣、咀嚼香鮮十足，自然比普通米粉更受歡迎!