火鍋?zhàn)罱@些年的勢(shì)頭很猛，雖然出現(xiàn)了很多新式火鍋，但大家是一定不會(huì)忘記傳統(tǒng)的重慶火鍋的?；疱?zhàn)鳛椴惋嬒M(fèi)群眾最多的行業(yè)，自然而然的吸引了無(wú)數(shù)的創(chuàng)業(yè)者投身到這個(gè)行業(yè)中來(lái)，而由于中國(guó)人聚會(huì)都是喜歡熱熱鬧鬧的情懷，所以，開(kāi)一家火鍋店不愁沒(méi)有生意;但作為一個(gè)初入火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者想要如何開(kāi)好火鍋店呢?黃記宋城火鍋多年開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)告訴你。

　　沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者一般開(kāi)店都會(huì)有三個(gè)選擇，其一：自己花大價(jià)錢去專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校專門學(xué)習(xí)底料制作配方，但往往很多人都沒(méi)有更多的精力花在學(xué)習(xí)底料制作上，而且開(kāi)店之后還要自己全程炒料，更是需要花費(fèi)更多的精力。

　　其二：花錢請(qǐng)個(gè)炒料大廚來(lái)操作，但同樣面臨著一個(gè)問(wèn)題，如果大廚恃寵而驕，對(duì)于工作不負(fù)責(zé)，這樣會(huì)讓自己的店面的生死存亡完全把握在大廚手上，而且如果經(jīng)常換炒料師傅，對(duì)于底料口味穩(wěn)定也有很大的影響，也會(huì)導(dǎo)致客源的大量流失。

　　其三：尋找一個(gè)靠譜的，有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的火鍋品牌，給予一定的加盟費(fèi)用，成熟的品牌都有一套成熟的經(jīng)營(yíng)模式，而且也不用擔(dān)心底料配方口味不穩(wěn)定導(dǎo)致客源流失;同時(shí)，加盟一家火鍋店，還會(huì)省去創(chuàng)業(yè)者自身尋找店面位置、店面裝修、開(kāi)店物料的采購(gòu)等問(wèn)題，因?yàn)檫@些都會(huì)由加盟店總部一對(duì)一進(jìn)行全方位的輔導(dǎo)扶持。

　　所以對(duì)于初入火鍋行業(yè)的人都不建議自己做，畢竟在沒(méi)有技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的支持下，成功更有難度。所以崽兒建議選擇第三種方法，畢竟更加省時(shí)省力省心!如果在沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的情況下想獨(dú)立經(jīng)營(yíng)一個(gè)火鍋店，需要面對(duì)很多各種各樣的問(wèn)題，前期的市場(chǎng)調(diào)查、店鋪選址，籌備期的店鋪裝修設(shè)計(jì)，店員招聘，店員培訓(xùn)，物資采購(gòu)，菜品定價(jià)，營(yíng)業(yè)期的管理，營(yíng)銷推廣，數(shù)據(jù)分析，財(cái)務(wù)，進(jìn)出貨等等，都需要有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)才能做好，所以沒(méi)有10年8年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)是很難開(kāi)一個(gè)成功的火鍋店的。