如今的串串店算是家家火爆，有些投資者認(rèn)為開串串香店，對(duì)技術(shù)沒什么要求，投資又不大，就盲目投資，其實(shí)這里面學(xué)問大著呢，如果你不懂其中門道的話，很難在串串香市場(chǎng)存活下去。

　　那么，開個(gè)串串香店應(yīng)注意什么?

選址選對(duì)的，不選貴的

　　現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，沒有好的店鋪位置，再好吃的菜可能也會(huì)被淹沒在這無人問津的深巷里。

　　每個(gè)開餐飲店的人都想將門店開到繁華地段，因?yàn)槲恢迷胶?，生意就越好?/p>

　　但是，開店選址時(shí)，還得考慮一下定位和資金。

　　如果，你開的餐飲店面向的只是普通的大眾，那么，將餐飲店開到市中心就沒有什么必要了。

　　因?yàn)闀r(shí)間久了，你會(huì)被高昂的租金給拖垮的。因此，在選址的時(shí)候，要根據(jù)自身的資本實(shí)力，量力而行。

　　與傳統(tǒng)的熱門商圈相比，一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，那里的投入成本更少。

重視串串香店的風(fēng)格

　　很多人對(duì)自己的餐廳風(fēng)格不怎么關(guān)注，然而你往往忽視的點(diǎn)可能是顧客最重視的地方。

　　當(dāng)你明確自己串串香店主題后，可根據(jù)自己的主題進(jìn)行獨(dú)特的裝修風(fēng)格。

　　如可以以紅色元素為主色，當(dāng)然也可以打造自己的串串香店吉祥物，擺件，或圖案，如開一家成都特色的串串香店，可以加臉譜、手工玩偶等烘托餐廳主題的色彩或擺件，吸引顧客眼球，讓店鋪從門面上加分。

利用好店鋪的每一處

　　選好地址，并不等同于選好的店鋪，店鋪是千挑萬選出來的。

　　除了店址，還得計(jì)算一下店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水、電、氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善。

　　曾經(jīng)有一個(gè)串串香店老板，在開業(yè)前，沒有了解清楚當(dāng)?shù)氐墓┧O(shè)施。開業(yè)之后，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐尤粫?huì)時(shí)常斷水，后來，他非常后悔自己做的決定。

員工管理

　　開一家串串香店肯定會(huì)招員工，員工的服務(wù)對(duì)顧客來說會(huì)取決于是否會(huì)是回頭客的一個(gè)重要元素。

　　對(duì)員工來說如果自己從事的這家串串香店能給他一個(gè)像家的感覺，員工更愿意是付出，壯大自己的“家”，這就是需要老板深思和考慮的地方，老板于員工實(shí)則雇傭關(guān)系，親則可以是家人關(guān)系。

公關(guān)知識(shí)

　　開店做生意，肯定不是一件放飛自我的事情，上有工商局、稅務(wù)局和食品安全局，下有“口味刁鉆”的食客們，中間還有一群如狼似虎的同行，所以公共知識(shí)是必不可少的。

　　經(jīng)營(yíng)者需要按照相關(guān)規(guī)定去辦理各種執(zhí)照，比如衛(wèi)生、消防、稅務(wù)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等等。

　　還要和供貨商以及潲水回收商人打好關(guān)系，盡管打通采購和廢物回收渠道。

　　最后還需要照顧食客們，該做活動(dòng)就做活動(dòng)，該搞優(yōu)惠就搞優(yōu)惠。

營(yíng)銷

　　推廣方式根據(jù)商家自身經(jīng)營(yíng)策略制定營(yíng)銷計(jì)劃，印刷傳單、優(yōu)惠券、海報(bào)，等物料以及可推出會(huì)員卡，顧客充值優(yōu)惠活動(dòng)，這個(gè)是屬于經(jīng)營(yíng)策略的一部分。

　　前期是做好產(chǎn)品研發(fā)，保質(zhì)的情況下做推廣。

儲(chǔ)備運(yùn)營(yíng)知識(shí)

　　常言道，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，串串香店要生存要發(fā)展，就必須運(yùn)轉(zhuǎn)起來，而這個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)，就是通常意義上講的運(yùn)營(yíng)。

　　串串香行業(yè)最初的運(yùn)營(yíng)知識(shí)包括選擇菜品，菜品定價(jià)，開店優(yōu)惠等等。

　　隨著經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定，不少串串香店都會(huì)因?yàn)橹車h(huán)境的變化，或者季節(jié)的變化，收入出現(xiàn)較大幅度的變化，這時(shí)候就需要通過其他的運(yùn)營(yíng)手段穩(wěn)定收支，確保串串香店盈利。

　　所以運(yùn)營(yíng)知識(shí)對(duì)于管理者來說也是必不可少的。