現(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)都選擇火鍋加盟行業(yè)，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)都有點(diǎn)沒(méi)有頭緒，特別是對(duì)沒(méi)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)并且不會(huì)技術(shù)的人來(lái)說(shuō)，那么，開(kāi)冒菜店沒(méi)經(jīng)驗(yàn)怎么創(chuàng)業(yè)?

　　定位：找準(zhǔn)目標(biāo)顧客層

　　首先需要定位你開(kāi)的火鍋店要面向的目標(biāo)顧客的階層。只有你確定好你要服務(wù)的目標(biāo)顧客的階層及來(lái)店目的之后，才能確定自己要開(kāi)的火鍋店檔次在哪里，才能確定價(jià)位的高低等后續(xù)的一系列。另外，還要清楚目標(biāo)顧客層就餐的口味與習(xí)慣，這是定位火鍋店菜品標(biāo)準(zhǔn)的重要參考因素。做餐飲，顧客是第一要素，隨之而來(lái)的口味、檔次、裝修、服務(wù)等都要與之匹配。

　　選址：確定地理位置

　　根據(jù)你定位服務(wù)的目標(biāo)顧客層，然后調(diào)查火鍋店目標(biāo)顧客居住或聚集的地方在哪里，根據(jù)這些去選址。選址需要考量的因素有很多，但是根據(jù)目標(biāo)顧客來(lái)選址這是一個(gè)大前提，這樣就能縮小選擇火鍋店店鋪的范圍。但是前提是，不管根據(jù)什么選址，都不能出現(xiàn)目標(biāo)顧客與地理位置自相矛盾的情況。

　　裝修：店鋪要符合實(shí)際

　　從另一個(gè)方面來(lái)說(shuō)店鋪的裝修可以讓顧客了解到你的火鍋店消費(fèi)水平。不能里外不一，比方說(shuō)：你的火鍋店從外表看上去裝修平常，但是顧客進(jìn)店消費(fèi)卻得到了高消費(fèi)，這就是典型的里外不一，這會(huì)影響顧客二次進(jìn)入你的店鋪消費(fèi)的可能性，而且還影響口碑。

       運(yùn)營(yíng)方式：根據(jù)火鍋店性質(zhì)決定

　　運(yùn)營(yíng)其實(shí)就是從顧客進(jìn)火鍋店到離店的服務(wù)問(wèn)題。考慮一下服務(wù)員如何為顧客領(lǐng)位、選菜以及付款等問(wèn)題。人員配備、營(yíng)業(yè)時(shí)間等問(wèn)題都要全面考慮。這一項(xiàng)也是將前面表現(xiàn)在顧客面前的最終表現(xiàn)點(diǎn)了。你的運(yùn)營(yíng)方式就是你的火鍋店直接服務(wù)顧客的方式。

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