提起串串香相信大家都不陌生，在成都的街頭無(wú)論在哪里你總能看到一個(gè)熟悉的名字，串串香，如今串串香儼然已經(jīng)成為消費(fèi)者的喜愛(ài)，價(jià)格實(shí)惠又好吃，每周不去吃上一次總覺(jué)得心里是不太舒服的，這也導(dǎo)致了串串香的加盟店越來(lái)越多了，如今在這個(gè)市場(chǎng)行情較亂的情況下加盟串串香怎么樣才能少走彎路呢?

　　門(mén)外漢看餐企的加盟連鎖是很“來(lái)錢(qián)”的模式，加盟費(fèi)加上原材料、秘制調(diào)料等方面的長(zhǎng)期采購(gòu)，讓連鎖餐企看起來(lái)頗有點(diǎn)“財(cái)源廣進(jìn)”的意味。但是，業(yè)內(nèi)人士深知，成功的連鎖餐企風(fēng)光的背后一定是無(wú)限的付出。僅口味的標(biāo)準(zhǔn)化一項(xiàng)，就需要耗費(fèi)企業(yè)大量的人力與財(cái)力去支撐。

　　做簽簽牛串串香連鎖餐飲，不能沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化體系的餐企根本沒(méi)有玩加盟連鎖的資格;又不能一味的標(biāo)準(zhǔn)化。特別是在口味方面，不但要在標(biāo)準(zhǔn)化的流程下成功復(fù)制，而且還要在復(fù)制的基礎(chǔ)上照顧到當(dāng)?shù)厝说目谖?，只有這樣才能在找到生存的空間。

　　麥當(dāng)勞的不遠(yuǎn)處永遠(yuǎn)都會(huì)有一家肯德基，這不僅僅是一句玩笑語(yǔ)，而是麥當(dāng)勞與肯德基在選址上的確存在異曲同工之處。

　　首先，目標(biāo)消費(fèi)人群相似，是決定商圈重合的根本原因。并且依靠大數(shù)據(jù)體系，肯德基與麥當(dāng)勞可以將當(dāng)?shù)厣倘υ俅渭?xì)分，比如市級(jí)商圈、區(qū)級(jí)商圈、定點(diǎn)消費(fèi)商圈、商務(wù)商圈、旅游商圈等，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行一遍一遍的篩選，最終確定最符合目標(biāo)消費(fèi)人群的商圈;再加上標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)算工式，將租憑條件、商圈及競(jìng)爭(zhēng)條件、綜合評(píng)估等以更科學(xué)、更直觀的方式呈現(xiàn)出來(lái)。選址理論也一直被稱為是連鎖品牌選址的“教科書(shū)”。

　　無(wú)論是對(duì)于單打獨(dú)斗的單體店面來(lái)說(shuō)，還是大規(guī)模的連鎖餐企，選址的重要性都毋庸質(zhì)疑。在大數(shù)據(jù)時(shí)代，不妨巧用大數(shù)據(jù)，首先根據(jù)餐品特點(diǎn)，消費(fèi)層次等因素鎖定目標(biāo)消費(fèi)人群，而后再確定商圈，基于大數(shù)據(jù)，會(huì)讓選址更精準(zhǔn)。

　　不論店面大小，本土餐飲店的競(jìng)爭(zhēng)力都絕對(duì)不容小覷。在考察市場(chǎng)時(shí)，不但一方面要從這些本土餐企身上借鑒經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)智慧，還要在選址方面避免“正面沖突”，防止“上游截客”等情況的發(fā)生。

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