民以食為天，食以安為先。不過，四川省樂山市犍為縣一火鍋店為了追逐利益最大化，竟鋌而走險加工和使用“地溝油”，被處罰款191萬元。5月10日，該火鍋店老板雷某、員工李某因涉嫌生產銷售有毒有害食品罪被批準逮捕，另一名犯罪嫌疑人被取保候審。

　　查獲的已加工火鍋底油

　　今年1月30日，四川樂山市犍為縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊對縣城餐飲店進行巡查。執(zhí)法人員巡查到“古今天下”火鍋店時，在該店后廚里發(fā)現(xiàn)了封口器、稱重等設備，而庫房走廊過道有3個25公斤裝的塑料桶，沒有任何標簽標識。

　　據(jù)執(zhí)法人員介紹，經檢查該店進貨臺賬、索證索票等，該火鍋店與樂山某經營站簽訂了廢棄油脂回收協(xié)議，但從2018年10月至2019年1月29日，該火鍋店只賣出了200斤廢棄油脂，而其余油脂去向不明。
 

　　檢查火鍋店相關臺賬

　　經過進一步調查，2018年9月至2019年1月30日，該火鍋店銷售了3000多口火鍋，按此計算至少需要食用油11000斤左右。而在此期間，該店僅購進了菜仔油200件共500斤，顯然遠遠不夠用，執(zhí)法人員懷疑廢棄油脂被加工使用了。

　　據(jù)執(zhí)法人員介紹，通過大量調查，終于發(fā)現(xiàn)該火鍋店自行加工制作火鍋油的窩點，就在距離火鍋店3公里外的一處民宅內，執(zhí)法人員查獲9個裝過回收油脂的25公斤裝空塑料桶, 以及已經加工制作好的火鍋油近300公斤。

　　在火鍋店里，執(zhí)法人員在操作間內發(fā)現(xiàn)了標注有可直接供客人食用的火鍋油200袋，每袋2.8斤，包裝上寫著“一次性鍋底 內部專用”，可以即開即食，讓消費者感覺很放心。面對鐵證，火鍋店負責人雷某承認，用回收的餐廚垃圾經油水分離器分離出廢棄油脂，按照以1: 4的比例，再加入辣椒、花椒等進行熬制供顧客食用的火鍋油。

　　據(jù)犍為縣市場監(jiān)督管理局局長劉基華介紹，經查證，該火鍋店涉案營業(yè)額高達150萬元，其中賣出火鍋底油12萬元。根據(jù)《食品安全法》等規(guī)定，該局對該火鍋店老板作出了行政處罰，沒收違法所得人民幣12萬元，處以罰款人民幣191萬元，沒收違法工具和原料等物品。

　　5月10日，經當?shù)貦z察機關批準，四川犍為縣公安局已經對涉嫌生產銷售有毒有害食品罪的該火鍋店老板雷某、員工李某執(zhí)行逮捕，另一名犯罪嫌疑人暫被辦理取保候審，目前，該案還在進一步調查之中。