立夏已過(guò)，大排檔、燒烤攤逐漸迎來(lái)一年中生意最火爆的季節(jié)，可奇怪的是，作為“夜宵之王”的小龍蝦，最近批發(fā)價(jià)格卻在蹭蹭地往下掉，最低價(jià)格已經(jīng)跌破10元/斤。

　　來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年5月8日，小龍蝦市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格繼續(xù)保持疲軟狀態(tài)，即使在北京、上海、廣州等終端消費(fèi)城市的批發(fā)市場(chǎng)上，價(jià)格也跌至11元/斤左右。事實(shí)上，從今年3月以來(lái)，小龍蝦價(jià)格就保持著快速下降的趨勢(shì)，以“硬2~4錢(qián)青殼蝦”全國(guó)的批發(fā)均價(jià)來(lái)看，當(dāng)前比3月底已經(jīng)跌了一半以上。

　　在沒(méi)有世界杯和歐洲杯的夏天里，市場(chǎng)需求會(huì)萎縮得這樣厲害?雖然沒(méi)能實(shí)現(xiàn)“車(chē)?yán)遄幼杂?rdquo;，但看樣子吃貨們離“小龍蝦自由”似乎已經(jīng)不遠(yuǎn)了?

　　小龍蝦曾經(jīng)被稱為中國(guó)最失敗的入侵物種，不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，小龍蝦已經(jīng)從一個(gè)入侵物種演變成了大眾餐桌上的美食，可以說(shuō)每到夏日如果沒(méi)有小龍蝦的陪伴的話，大家都會(huì)覺(jué)得這個(gè)夏天是白過(guò)了。特別是去年的世界杯，小龍蝦幾乎已經(jīng)成為了世界杯的必備食品。

　　然而另一方面，小龍蝦的價(jià)格這些年來(lái)也一直是水漲船高，在我們的記憶當(dāng)中，小龍蝦最便宜的時(shí)候也就一二十塊錢(qián)一斤，而且還是做好的小龍蝦，而現(xiàn)在一份小龍蝦的價(jià)格基本上都是大幾十，很多地方也都是好幾百的叫價(jià)。曾經(jīng)的小龍蝦我們是論斤吃，而到了最近幾年小龍家都開(kāi)始論個(gè)賣(mài)了。

　　今年突然而來(lái)的小龍蝦價(jià)格下降，讓很多人都覺(jué)得是不是幸福要來(lái)得太突然了。小龍蝦又要變成白菜價(jià)了嗎?其實(shí)我們覺(jué)得這樣的高興也不能高興的太早。我們仔細(xì)研究小龍蝦的價(jià)格趨勢(shì)，其實(shí)基本上每一年小龍蝦的價(jià)格都有一個(gè)周期化的變化規(guī)律。小龍蝦的價(jià)格基本上是從每年年初的時(shí)候開(kāi)始下降，到5月份的時(shí)候低到谷底，然后到6月份的時(shí)候隨著氣溫的升高不斷開(kāi)始反彈，甚至出現(xiàn)價(jià)格暴漲的現(xiàn)象，這幾乎已經(jīng)成為了小龍蝦經(jīng)濟(jì)的一個(gè)經(jīng)濟(jì)規(guī)律。

　　但是我們也不要忘了，今年的小龍蝦跟往年可能也不太一樣。去年由于有世界杯的存在，有大量的加工廠，在4月份的時(shí)候就開(kāi)足馬力瘋狂的收購(gòu)小龍蝦，自然也讓小龍蝦的價(jià)格一輪一輪的暴漲上去。而今年由于不存在了世界杯這個(gè)非常特殊的利好因素，小龍蝦的價(jià)格也就難以出現(xiàn)去年那種瘋狂的輪番上漲，所以小龍蝦的低價(jià)可能會(huì)在今年有一段時(shí)間的持續(xù)。

　　然而作為一種非常特殊的周期性消費(fèi)商品，小龍蝦的價(jià)格很有可能在6月份開(kāi)始又出現(xiàn)快速的上漲，甚至到7,8月份達(dá)到頂峰。畢竟小龍蝦的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成了，中國(guó)已經(jīng)擁有了太多的小龍蝦的鐵桿粉絲，這些鐵桿粉絲的作用之下，必然會(huì)讓小龍蝦的價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)快速崛起。

　　雖然我們所有人都希望小龍蝦自由能夠早點(diǎn)到來(lái)，我們能夠回到當(dāng)年小龍蝦那個(gè)白菜價(jià)的時(shí)代。但是，對(duì)于一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有足夠的利潤(rùn)，沒(méi)有足夠的價(jià)格作為支撐的話，這個(gè)產(chǎn)業(yè)是非常難以長(zhǎng)期的可持續(xù)發(fā)展下去的，即使是小龍蝦也是如此。只是希望小龍蝦的價(jià)格能夠更加親民，能夠讓大多數(shù)人在夏天消費(fèi)得起這個(gè)好吃的食品。