說到餐飲，想到一句經(jīng)典的話!廚師，永不失業(yè)!!!

　　不過，話說回來，真正能夠從中賺得盆滿缽盈的又有幾人呢?這句話也許說到了很多廚師的痛楚。

　　餐飲是個(gè)永遠(yuǎn)不敗的產(chǎn)業(yè)，民以食為天，是個(gè)永恒的話題。但是隨著消費(fèi)升級(jí)，餐飲廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，許多餐廳廚師變得不那么重要了。未來餐飲，想學(xué)廚師的朋友學(xué)什么才能吃香呢?

　　我們先從實(shí)際的角度分析一下廚師這個(gè)職業(yè)你真的能做嗎?

　　第一、工資

　　不管是廚師還是學(xué)習(xí)其他職業(yè)技能，都是為了能帶來更好的生活，而實(shí)現(xiàn)這一偉大夢(mèng)想的表現(xiàn)形式就是通過工作獲得足夠的滿意的工資—money。

　　我們不說你做到了行業(yè)的翹楚，只說不好不壞一般餐飲工作者?，F(xiàn)在有五年以上經(jīng)驗(yàn)的廚師，三線城市工資在五千左右。但是餐飲行業(yè)的廚師不用考慮吃住，還有每月福利，所以相對(duì)工資，比別的行業(yè)實(shí)惠。

　　第二、付出的勞動(dòng)和時(shí)間

　　舉個(gè)例子：熱菜，也就是炒鍋。首先要經(jīng)過漫長的工作流程，從學(xué)徒，到切配，到爐頭助理，到大灶。

　　首先你要考慮，你有這個(gè)毅力和恒心嗎?有多少堅(jiān)持不下去中途改行的廚師，簡直就是耽誤青春。

　　當(dāng)然最重要的就是改行真的很難。有句話“男怕入錯(cuò)行，女怕嫁錯(cuò)郎”是有一定道理的。

　　第三、工作環(huán)境與工作時(shí)間

　　眾所周知，炒菜就要冒煙，飯店規(guī)模小的話，還舍不得加大排煙設(shè)施，你能忍住嗎?

　　工作時(shí)間是別人吃你在干，有聚會(huì)就要請(qǐng)假，請(qǐng)假不批準(zhǔn)就要放朋友鴿子，你能忍住嗎?

　　但是，這是一條很長遠(yuǎn)的路。必須是自我本身對(duì)餐飲的熱情與堅(jiān)持，可是縱觀餐飲常態(tài)，不努力絕對(duì)不會(huì)成功，而努力了也未必會(huì)成功。餐飲的存活率只有百分之三十，有些成功的餐飲品牌甚至可以說是奇跡，只因?yàn)樵趯?duì)的時(shí)間做了對(duì)的事。當(dāng)然，成功都可以分析出道理，而道理不一定適合自己。全憑自己的權(quán)衡。

　　未來餐飲，做什么最吃香-“做自己喜歡做的事”。