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保定有教石鍋魚的培訓(xùn)班嗎？保定石鍋魚專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就找保定勤盛源，勤盛源石鍋魚是以特色營養(yǎng)健康為主要目的、以效勞顧客為核心，名廚配置的口感，新穎美味獨特吃法，加上營養(yǎng)不上火的功效，更有百吃不厭多種美味融于一鍋，以吃經(jīng)典，吃享受，吃健康口號橫空出世，快速以專注健康，共贏財富形式風(fēng)靡大街小巷，獨特的口感、優(yōu)雅環(huán)境，科學(xué)的管理觀念，這就是石鍋魚的魅力之處。

制作亮點

制作石鍋魚味美色香、鮮嫩無比，食后回味無窮，我們都知道投資餐飲店，除了方位要選好、裝飾和效勞都要搞好，當(dāng)然您還需求掌握獨特手藝。石鍋魚味道就在于它的高湯.石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。

制作特點：

1、石鍋魚鮮美味道在選用新鮮骨頭湯;湯是用骨頭在文火下歷經(jīng)16小時熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現(xiàn)做，不能循環(huán)重復(fù)利用。

2、石鍋魚主料選用鱸魚。魚片在入鍋前都必須用四成熱油燙過一遍，這樣魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直的。等到石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片，滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟。

3、邊吃魚片邊煮配菜。根據(jù)客人的不同喜好，客人可以在吃完鱸魚后加入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜，如黃豆芽、羊肉、蘿卜、藕片，味道都不會受影響。

教學(xué)方式：專業(yè)老師現(xiàn)場教學(xué)操作一對一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) 、學(xué)員獨立完成成品制作，制作完成，老師點評給出指導(dǎo)改進(jìn)意見、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

教學(xué)內(nèi)容：

1：紅油制作學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料熬制石鍋魚秘制紅油。

2：香辣醬制作學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調(diào)和油等食材制作香辣醬。

3：高湯制作學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚鮮湯。

4：殺魚/切魚片/腌魚學(xué)習(xí)如何殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片。這里重點學(xué)習(xí)掌握殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片等方法知識。

5：雞肉/豬腳處理學(xué)習(xí)雞肉、豬腳等材料的改刀，以及去腥等知識。

6：烹飪菜品學(xué)習(xí)如何烹飪石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調(diào)味、配菜等知識。

培訓(xùn)時間：早9：00到晚5：00學(xué)習(xí)時間不限，一般2到五天，根據(jù)每個人基礎(chǔ)和接受能力而定;時間不限-包教包會，學(xué)員可以親自安排時間;在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。保證每個學(xué)員都能順利畢業(yè)，成功開店。

隨著時間流轉(zhuǎn)，石鍋魚踏入二十一世紀(jì)，隨著人們生活水平不斷提高，越來越多的人選擇石鍋魚作為自己創(chuàng)業(yè)投資項目。如果你也想經(jīng)營石鍋魚項目，不如到我們保定勤盛源餐飲管理有限公司培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù)開家石鍋魚店鋪，是非常不錯的選擇。