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炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國面條”之一，流行于北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成，開一家炸醬面館，生意經(jīng)營的好的話就會收益很高，那么你想要學(xué)做炸醬面嗎？趕緊來勤盛源學(xué)習(xí)吧！

。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

炸醬面培訓(xùn)操作：

1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo);

3、學(xué)員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見;

培訓(xùn)內(nèi)容

①炸醬面原材料的選擇和采購;

②炸醬面發(fā)展史及市場分析;

③炸醬面制作設(shè)備、工具的選擇和采購;

④炸醬面各種調(diào)料的認識及采購信息;

⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧;

⑥講解不同季節(jié)，炸醬面的保存于制作技巧;

保定勤盛源小吃培訓(xùn)中心炸醬面?zhèn)魇谌渍ㄡu面技術(shù)，包括面條的做法，各種菜的處理，老北京炸醬的制作技術(shù)，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制，各種小菜的搭配方法與技巧等?，F(xiàn)全套技術(shù)只收一項學(xué)費。隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會為止。免費后期咨詢，免費技術(shù)升級指導(dǎo)。免費后期咨詢，免費技術(shù)升級指導(dǎo)。西安美食匯小吃培訓(xùn)中心熱烈歡迎您的光臨。