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肉夾饃的臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然真正欲領(lǐng)略其風(fēng)味，較好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。關(guān)中產(chǎn)面，關(guān)中人也善于食面，這白吉饃是用半發(fā)開的面，團(tuán)捏成餅，在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內(nèi)部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。

唐朝時臘汁肉傳入了西安，西安則有西域傳進(jìn)來的白吉饃(也稱白吉餅)直至明朝樊氏的后人巧妙的根據(jù)他們的飲食習(xí)俗研制出了臘汁肉夾饃，至此臘汁肉夾饃便誕生了。吃法上區(qū)別于老潼關(guān)肉夾饃的熱饃夾冷肉，臘汁肉夾饃講究寧要肉等饃，不要饃等肉，意思是把肉剁好切碎，饃一出爐就趁熱夾進(jìn)去，咬一口，滿口流油。為了更好的符合西安人的口味，后來便干脆在剁碎的肉上澆上臘汁提味。

一、肉夾饃培訓(xùn)投資優(yōu)勢

1、肉夾饃投資小　：無需門面、無需裝修，有店面的再不影響現(xiàn)有經(jīng)營項目的情況下額外增加一個贏利點(diǎn)，或者擺攤，就可輕松賺錢當(dāng)老板;

2、肉夾饃利潤高?。和ㄟ^對以往學(xué)員的跟蹤調(diào)查，大部分學(xué)員學(xué)員月獲利可達(dá)三千元，生意好的課達(dá)七千元左右，這是經(jīng)營一個點(diǎn)所獲利潤，如同時經(jīng)營2-3個店，效益更客觀;

3、肉夾饃風(fēng)險低　：造型精美，流動方便，無論在商場、超市、繁華街道、夜市學(xué)校等地都可以放心經(jīng)營。

眾多的品種、齊全的口味，制作時散發(fā)出游人的香味，令食客聞香而來，所到之處家家好生意，只要認(rèn)真去做，就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢之路。肉夾饃快捷美味營養(yǎng)，屬休閑速食業(yè)，立等可取，較長不超過3分鐘，快捷、方便，可坐店亦可外賣，靈活經(jīng)營，小本賺錢;口感外酥里嫩，香而不膩，美味盡顯，綠色食品，營養(yǎng)衛(wèi)生，吃了放心。