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　　一、財富---老鴨粉絲湯

　　老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(煲湯是鴨肉的最佳烹飪方法)，更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場消費基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。

　　老鴨粉絲的市場現(xiàn)狀絕對堪稱風靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江、南京、上海、北京、合肥、武漢、福州等城市，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到老鴨粉絲店，這些老鴨粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都顧客絡(luò)繹不絕，生意火爆。粉絲晶瑩潤滑，口感筋道，鴨胗、鴨腸香脆爽口，鴨血鮮嫩爽滑，鴨湯既鮮且香，人均6-10元的消費可謂價廉物美，廣受人民群眾的喜愛。老鴨粉絲的制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的老鴨湯中燙熟后，將粉絲和老鴨湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨胗、蔥花、香菜和調(diào)味料等，便出品了一碗香味四溢、口感純正、回味無窮的正宗老鴨粉絲美味來。

　　二、小吃---老鴨粉絲湯培訓

　　培訓內(nèi)容：老鴨粉絲湯

　　培訓課程安排

　　理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　實際操作內(nèi)容

　　1、老鴨粉絲湯的系統(tǒng)講述;

　　2、老鴨粉絲湯原料的選購;

　　3、老鴨粉絲湯食材的預加工;

　　4、老鴨粉絲湯加工的基本標準;

　　5、老鴨粉絲湯加工的工藝步驟;

　　6、老鴨粉絲湯經(jīng)營定價原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

　　特別優(yōu)惠

　　1.指導招牌設(shè)計。

　　2.指導菜單設(shè)計。