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【課程內(nèi)容】

酸菜魚米飯口味5種；

麻辣味 

酸辣味 

番茄味 

金湯味 

三鮮味

【課程教學(xué)】

酸菜魚米飯?jiān)牧系倪x購(gòu)及預(yù)處理 

香辛料的作用及分類 

選料 

配比及用量 

魚的處理及方法加工

酸菜魚的制作方法及口味變換 

秘制醬料的使用方法及炒制

最后成品出鍋擺盤及出餐效果學(xué)習(xí)

【菜品特色】

酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

【作品欣賞】

【學(xué)校介紹】

　　北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地，是一家專業(yè)從事面點(diǎn)、特色小吃研發(fā)推廣和培訓(xùn)的綜合性的服務(wù)公司，公司位于北京市豐臺(tái)區(qū)，教學(xué)環(huán)境舒適，教學(xué)器材齊全，師資力量強(qiáng)大。自2009年成立以來，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)高級(jí)人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣，長(zhǎng)期不斷研發(fā)創(chuàng)新，多次獲得各級(jí)部門嘉獎(jiǎng)和同行好評(píng)。

【品味軒的優(yōu)勢(shì)】

 1、師資力量

北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心近年來云集全國(guó)各地的小吃專家的先進(jìn)豐富經(jīng)驗(yàn)，一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止;

 2、學(xué)習(xí)費(fèi)用

學(xué)會(huì)一技之長(zhǎng)，一生無憂，可以說技術(shù)是無價(jià)的，但是為了滿足廣大學(xué)員的創(chuàng)業(yè)熱情，北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心將學(xué)費(fèi)進(jìn)行調(diào)整，讓每一位有興趣的學(xué)員都學(xué)的起，學(xué)得好;

 3、學(xué)后服務(wù)

永久技術(shù)支持，學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開店時(shí)，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時(shí)聯(lián)系品味軒，我們會(huì)幫您解決。