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項目介紹

　　酸辣粉是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛。它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。“酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和而成的紅薯粉，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

　　重慶酸辣粉有著“酸得健牌開胃，辣得過癮心跳”的理念。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下第一粉”之美名。

　　重慶酸辣粉系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經(jīng)濟(jì)實惠?，F(xiàn)今，重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆，重慶酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。

　　民以食為天，百業(yè)以餐飲為王?！敝貞c酸辣粉，多種名貴中藥精心熬制而成的酸辣粉專用調(diào)料，其色澤紅潤，其味悠遠(yuǎn)，先酸后辣，辣中帶麻，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。香香重慶酸辣粉，選用重慶手工紅薯粉，粉絲口感細(xì)膩、入口滑嫩，再加入上乘辣椒、花椒、等調(diào)料，油而不膩，辣而不噪，麻而不澀，回味悠久，美妙無窮，妙不可言!

教學(xué)內(nèi)容

1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存；

2.酸辣粉各種香辛料的作用及分類；

3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程；

4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程；

5.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

學(xué)期

大約2--5天，視個人情況而定，學(xué)會為止

課程特色

免費食宿、包教包會、隨到隨學(xué)、學(xué)會為止、簽訂合同、不亂收費

教學(xué)環(huán)境

企業(yè)文化

公司目標(biāo)：打造線上、線下結(jié)合的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地，做中國特色餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)的第一品牌!

公司使命：為中小投資者提供真實可靠的的餐飲創(chuàng)業(yè)項目，并幫助他們創(chuàng)業(yè)成功!

經(jīng)營理念：以最低的價格提供最好的技術(shù)，以客戶創(chuàng)業(yè)成功為目的!

學(xué)校簡介

　　北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地，自2009年成立以來，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)高級人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

　　北京品味軒小吃培訓(xùn)以“做中國最好的小吃培訓(xùn)”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標(biāo)，致力于科學(xué)培養(yǎng)，符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。

　　北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)學(xué)校本著務(wù)實精神，實實在在教學(xué)，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質(zhì)，扎實的小吃技術(shù)。

　　全實踐教學(xué)，學(xué)員全程親自動手操作，隨到隨學(xué)，不限時間，學(xué)會為止。

　　不收取任何加盟費 現(xiàn)在市面上的傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)項目和加盟項目都是以授權(quán)和收取加盟費的形勢進(jìn)行運作，北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)學(xué)校只收取技術(shù)培訓(xùn)費，單可以享受更多的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

利潤分析

重慶酸辣粉按碗出售，一般售價5元/碗，每碗成本1.3元左右，每碗純利潤在3.7元，利潤率高達(dá)300%，如果按每天銷售二百碗計算，每天營業(yè)額在1000元，可獲利740元，每月獲利22200元，減除房租費5000元，兩個人員的工資2000元，水電等費用3000元，可獲凈利12200元，年收入在150000萬左右，節(jié)假日生意會更好，；如果經(jīng)營成熟再開2--3家分店，一年的收入就非?？捎^。

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