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　　揭西捆粄是廣東省揭西縣較受歡迎的小吃之一，板皮又薄又韌，餡料清甜爽口，芝麻油香鋪鼻，吃完滿口留香，讓人回味無窮，梅州揭西人的特色小食，用蒸箱把米漿蒸成約半公分的薄膜，然后將炒好的餡捆成卷，餡有豆腐干，瘦豬肉，竹筍粒，咸菜，蘿卜干，香芋絲，韭菜，玉米等等。

　　揭西捆粄通常作為早餐食用，鎖定在商場等繁華地區(qū)，現(xiàn)在等于已成為一種零食產(chǎn)品，無論是早還是晚，都可以吃捆粄，而且揭西捆粄不僅美味，價格方面也更實惠，還具有很高的營養(yǎng)成分。揭西捆粄有可能戰(zhàn)勝全國小吃市場，因此加入揭西捆粄是一個很好的發(fā)展機遇。揭西捆粄作為傳統(tǒng)美食在古代就已出現(xiàn)較早的原型，而且被世人所喜愛，因此，它具有悠久的歷史和文化，是具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ捻椖俊?/p>

北京品味軒捆粄培訓實操內(nèi)容

　　1、捆粄的原料、輔料的選購。

　　2、所需材料的前期準備及處理。

　　3、捆粄的米漿制作。

　　4、多種菜式的炒制作。

　　5、捆粄的蒸法及包餡料手法。

　　6、品種：土豆肉沫、豆角肉沫、豆腐干肉沫、紅蘿卜玉米、酸菜肉沫、香芋肉沫、韭菜雞蛋、卷心菜肉沫。

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