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餐飲培訓(xùn)
北京糖油果子培訓(xùn),焦脆香甜
來源:憶餐 時間:2019-10-30 18:11:01        瀏覽:1019
  糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢,每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)

  糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢,每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里面是空心的,微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。

  糯米用清水泡漲后磨漿,吊干水分使米粉成團。稍微發(fā)酵后搓成“元宵”般大小,入油鍋加紅糖不斷翻炒,至外皮略硬且脆,周身被糖汁裹滿后瀝去油,撒上熟芝麻即可,渾圓光亮的園子外皮焦脆香甜,一口咬下去,碎渣和軟心渾成一團,表面的白芝麻散發(fā)著焦糖香味,染的嘴里一陣香甜四溢。

北京糖油果子培訓(xùn),焦脆香甜

北京美食園糖油果子培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、糖油果子市場講解

  2、糖油果子設(shè)備、原材料的使用

  3、儲存講解

  4、粉的選用

  5、粉的配方及調(diào)制

  6、油溫的掌握及手法

  7、核心技術(shù)講解

  8、店面裝修設(shè)計,選址開店指導(dǎo)

  9、專家講解開店流程及經(jīng)營管理

北京糖油果子培訓(xùn),焦脆香甜

  糖油果子一般可以選擇開店或者擺攤經(jīng)營,經(jīng)營方式靈活多變,早中晚餐皆有人會吃,糖油果子還可以送外賣,也是一個不錯的賺錢方式,糖油果子開店選址可選擇性也很高,適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、飯店門口、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。

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