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　　腸旺面又稱腸益面，是貴州極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。  

　　“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣。 腸旺面中的煮面也十分講究。正宗的腸旺面是一碗一煮，從不一次煮一大鍋。每碗腸旺面用面約80克，抖散下入燒至微沸的開水鍋中，煮至鍋中翻滾時(shí)，用竹筷將面條撈起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺撈起，再往漏勺中沖入一碗冷水，然后迅速將面條放入湯鍋中燙熱，讓面條“收筋”后裝入用。豆芽墊底的碗中，再往碗中灌入雞湯，放入肥腸片、血旺片和脆臊，最后淋上紅油，撒入蔥花即成。

　　北京品味軒腸旺面培訓(xùn)內(nèi)容：1、香料的認(rèn)識(shí)2、香料的處理3、高湯熬制4、紅油熬制5、腸子加工、處理6、脆哨制作7、血旺加工8、面湯熬制9、鹵雞蛋、鹵豆腐制作(包括鹵水)10、泡菜制作11、大排制作12.擺盤等

　　北京品味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校： 一次性收費(fèi)，免學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)，免加盟費(fèi)，百分百授權(quán)配方、百分百真材實(shí)料，師傅手把手教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，遵義創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎您到校實(shí)地參觀考察，滿意后在報(bào)名!歡迎咨詢！