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　　一個(gè)月總有三十幾天想辭職，有的小白領(lǐng)就把目標(biāo)投向了剛需中的剛需——開(kāi)餐館。

　　開(kāi)餐館真的可行嗎?外賣(mài)有賺頭嗎?有人算了筆賬……

　　你工作了幾年，終于有了一點(diǎn)積蓄，想找個(gè)容易點(diǎn)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　“做飯最容易，而且還是剛需，我坐辦公室的時(shí)候每天都要出去吃，去辦公樓開(kāi)快餐廳肯定沒(méi)問(wèn)題。”

　　做飯，這可是個(gè)大風(fēng)口：2016年，餐飲業(yè)全年收入突破3.5萬(wàn)億，在2020年有望達(dá)到5萬(wàn)億元。

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　　開(kāi)餐飲得先選址，別看辦公樓高大上，

　　實(shí)際上某些北京二環(huán)附近的辦公樓租金每天最低只有5元每平米，租個(gè)60平米的店面，每天租金成本也就300元。

　　這么大小的店面，廚師加小工要五個(gè)人，每個(gè)人平均月薪4000，每天的人力成本就得670元。

　　這還是為了節(jié)省成本，你得親自算賬端盤(pán)子的情況下才夠用。

　　扣除大約5.5%的營(yíng)業(yè)稅、水電費(fèi)用，按照餐飲行業(yè)50%左右的毛利率，

　　你每天的營(yíng)業(yè)額得2500元才能勉強(qiáng)收回成本。

　　如果每天營(yíng)業(yè)額2700元，一個(gè)月下來(lái)你也就只能賺不到4500元，賺得比你的大廚工資都低。

　　別小瞧日均2700元的營(yíng)業(yè)額。

　　按每人每頓30元計(jì)算，平均每天你得接待90個(gè)顧客才能賺到這么多錢(qián)。

　　外人一聽(tīng)，日均2700元，你可成了每年生意百萬(wàn)的大老板啦!

　　卻不知道你一個(gè)月也就賺4500元。

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　　這可不行，忙活半天還不如你以前賺得多。你得擴(kuò)大銷(xiāo)售量。

　　要擴(kuò)大銷(xiāo)售量又不增加房租投入，就只能搞外賣(mài)了。

　　先立下一個(gè)小目標(biāo)，每天接個(gè)100單，比在店里的顧客都多。

　　首先定價(jià)得合理。

　　那些叫外賣(mài)的小白領(lǐng)，多半是又窮又忙，沒(méi)錢(qián)沒(méi)時(shí)間，只能點(diǎn)外賣(mài)。

　　要是算上送餐費(fèi)就貴了，只能讓菜品打折。原價(jià)30元，現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)25!

　　每天你送100單，營(yíng)業(yè)額2500元，也就只能賺1000元了。

　　要達(dá)成100單，你還得入駐大平臺(tái)，要上交20%的營(yíng)業(yè)額，再刨掉營(yíng)業(yè)稅，你就只剩不到四百元了。

　　入駐平臺(tái)還有一個(gè)好處，你不是想每天一百單嗎?

　　競(jìng)價(jià)排名啊!

　　在外賣(mài)平臺(tái)上，你每天花300元，就能讓你的店面排名靠前，不然你以為100單容易做到?

　　這么算，你一天也就只賺幾十元錢(qián)了……

　　怎么開(kāi)個(gè)店就賺這么點(diǎn)錢(qián)?!

　　當(dāng)然，有人可能會(huì)說(shuō)，這賬算得不科學(xué)、不專(zhuān)業(yè)，比如一個(gè)小店哪要這么多廚師小工啊，食材成本占比怎么能這么高啊，運(yùn)營(yíng)每天都是動(dòng)態(tài)變化的怎么可能這么絕對(duì)啊……一看就是沒(méi)干過(guò)餐飲的人算的。

　　沒(méi)錯(cuò)。但就是有那么多沒(méi)干過(guò)餐飲的人，認(rèn)為餐飲很容易， 很簡(jiǎn)單，起點(diǎn)很低，隨隨便便就能干……