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　　北京哪里可以培訓泡椒炒雞胗？小小的雞胗也有它獨特的功效呢。能消食導滯，幫助消化，還能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。而接下來小編將要給大家分享的是泡椒炒雞胗的做法及原料配方。

　　泡椒炒雞胗是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。鍋內(nèi)放水燒開后，將洗好的雞胗焯水后撈出，瀝干水分備用;等雞胗放涼后切片;鍋內(nèi)放油，放入麻椒和掰開的干紅辣椒炒出香味，然后放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒;放入雞胗片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。

　　原料配方：雞胗、泡椒、干紅辣椒、麻椒、大蒜、蔥花，精鹽。

　　泡椒炒雞胗的做法：

　　1.買回來的雞胗清水泡半小時，有效去除血水和異味，(中間清洗一次，去除沒有清理干凈的內(nèi)皮，也就是中藥說的雞內(nèi)金，然后換水繼續(xù)浸泡)

　　2.鍋內(nèi)放水燒開后，將洗好的雞胗焯水后撈出，瀝干水分備用;

　　3.等雞胗放涼后切片;

　　4.鍋內(nèi)放油，放入麻椒和掰開的干紅辣椒炒出香味，然后放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒;

　　5.放入雞胗片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。

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