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　　在北京想學(xué)烤豬蹄技術(shù)去哪里?烤豬蹄是在市場上非常受歡迎的美食，也是很多投資者想加入其中，想在北京學(xué)烤豬蹄技術(shù)可以去北京品味軒餐飲管理限公司學(xué)，北京品味軒餐飲管理限公司在北京有8家培訓(xùn)分機(jī)構(gòu)，都是隨到隨學(xué)，學(xué)會為止的。那么下面就看看烤豬蹄的做法吧。

　　烤豬蹄是一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出，便受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，是地道的美容佳品。

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　　材料：豬蹄2個、老湯、蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒、山楂干、八角、香葉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、蜂蜜

　　做法：

　　1.將豬蹄洗凈后，從中間切開，浸泡半天，經(jīng)常換水，將血水充分泡出。

　　2.將豬蹄放入冷水中，加姜片和料酒大火煮開。

　　3.煮至血沫析出。

　　4.將血沫不停地撇出至豬蹄表面變硬。

　　5.老湯中加適量的水，加入蔥姜、老抽等調(diào)味料，將煮好的豬蹄放入提前溫?zé)岬睦蠝?中，中小火鹵制60分鐘。

　　6.鹵好的豬蹄在湯中浸泡一段時間，可用筷子扎眼以便入味，然后將鹵制好的豬蹄取出控干湯汁。

　　7.將豬蹄放在烤網(wǎng)上，上下火210度，烤制5分鐘。

　　8.5分鐘后取出刷一層蜂蜜。

　　9.撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。

　　10.再次送入烤箱烤7分鐘即可。

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