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　干鍋肥腸是一道漢族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長(zhǎng)。味道相當(dāng)誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級(jí)過(guò)癮，絕對(duì)是米飯的殺手。

　　? 干鍋肥腸培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、干鍋肥腸底料的識(shí)別和配

　　2、秘制干鍋肥腸的制作和處理。方。

　　3、干鍋肥腸經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

　　4、講解干鍋肥腸香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。

　　5、干鍋肥腸各種調(diào)味醬制作。

　　6、素菜的選擇，處理方法。

　　7、主料的腌制及處理方法。

　　8、系列菜品中主料和輔料選擇搭配。  

　　? 干鍋肥腸培訓(xùn)時(shí)間：

　　全程采用一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

　　3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。