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　　長(zhǎng)春有荷葉包飯培訓(xùn)班嗎？公元557年，南梁大將陳霸先建立陳朝，老百姓送荷葉包飯和荷葉鴨慰勞，小小荷葉飯對(duì)漢族人民免除外族劫難有貢獻(xiàn)。唐宋后，民間南方盛行吃“荷葉包飯”。清代，荷葉包飯?jiān)诿耖g有高中低檔次。廣東人吃荷葉包飯用荷葉包制“糯米雞”花樣，如北方人“荷葉米粉蒸肉”。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.荷葉包飯的系統(tǒng)講述;

2.荷葉包飯?jiān)系倪x購(gòu);

3.荷葉包飯食材的預(yù)加工;

4.荷葉包飯制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.荷葉包飯制作的制作步驟;

6.荷葉包飯經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

課程制作

　　1、大米和糯米3:1，泡1夜，加水，用荷葉包好，上鍋蒸荷葉飯。

　　2、蝦仁加料酒去腥，廣式臘腸和泡發(fā)香菇切好，青豆洗凈。

　　3、底油炒香蒜片，加廣式臘腸翻炒，加青豆和香菇翻炒，加蒸好荷葉飯，加鹽生抽調(diào)味，加蝦仁，翻勻關(guān)火。

　　4、拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸二十分鐘，蒸好了可以根據(jù)口味撒小蔥或香菜。