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　　宜賓燃面選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因?yàn)槿济媸撬孛?，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。

　　面食培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、講述各種面食培訓(xùn)的基礎(chǔ)知識(shí)及發(fā)展。

　　2、講解特色各類面食的分類、選料、配比、及加工。

　　3、實(shí)際操作面條培訓(xùn)品種所需調(diào)料的配制及加工。

　　4、實(shí)際操作原料的選購，加工技巧與過程。

　　5、實(shí)際操作面食品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

　　6、實(shí)際操作雜醬面培訓(xùn)成品的調(diào)料調(diào)制方法。

　　7、認(rèn)知所需的店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

　　8、店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/p>

　　開一家宜賓燃面店鋪,店鋪選址很重要。

　　1.住宅小區(qū)，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，上班的時(shí)候或是上學(xué)都會(huì)有很多的客流，缺點(diǎn)是中午生意難以保證，按實(shí)際情況來選擇

　　2.學(xué)校，學(xué)校也是個(gè)好的選擇，每當(dāng)上學(xué)放學(xué)的時(shí)候都會(huì)有很多學(xué)生、家長的到來，尤其是開在社區(qū)附近的學(xué)校，那人量更是多。但是有一點(diǎn)要注意，寒暑假的時(shí)候會(huì)成為你的低潮期。3.公司附近，尤其是早中兩餐，都有很高的客流量

　　4.車站附近，尤其是火車站、客運(yùn)汽車站，人量是很可觀的

　　5.鬧市區(qū)、步行街區(qū)，兩者有異曲同工之妙