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　　一、四川火鍋培訓(xùn)費(fèi)用：

　　火鍋全套技術(shù)培訓(xùn)，一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，手把手教學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

　　二、四川火鍋培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

　　1、原材料識(shí)別及選用;2、菜品的加工技術(shù)及保管;

　　3、底料的炒制及保管技術(shù);4、菜品的碼味及保管技術(shù);

　　5、菜品的裝盤及串簽技術(shù);6、鍋底油的配制及保管技術(shù);

　　7、高湯的制作技術(shù);8、底鍋的制作;

　　9、碗碟的調(diào)制;

　　品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋、小火鍋。

　　11、贈(zèng)送購(gòu)買廚具清單，選址，裝修布局，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面資料。

　　12、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費(fèi)幫學(xué)員發(fā)貨。

　　13、學(xué)員后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，也可回公司免費(fèi)再學(xué)習(xí)。

　　14、3年內(nèi)對(duì)學(xué)員開(kāi)店免費(fèi)跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。

　　三、四川火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

　　我國(guó)的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對(duì)岸的江北。 當(dāng)時(shí)挑擔(dān)子工人買來(lái)水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售?？腿斯忸檿r(shí)，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。民國(guó)23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。