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　　干鍋排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉!  

　　【干鍋排骨培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖  

　　2、簡(jiǎn)述流程：

　　排骨洗凈切成小塊，加料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻腌制。

　　取一個(gè)砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿(mǎn)鍋底，再倒入食用油。

　　把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中。

　　注：以上干鍋排骨制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加干鍋排骨培訓(xùn)以后，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)干鍋店。但是品種有點(diǎn)單一，建議多學(xué)習(xí)幾種干鍋，有效的提升店鋪營(yíng)業(yè)額，滿(mǎn)足大部分人的需求。