古曰：“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也。”常喝粥有養(yǎng)生延年之效。清代章穆的《飲食調(diào)疾辯》曾載：“粥能滋養(yǎng)，虛實(shí)百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。”喝粥可以調(diào)養(yǎng)脾胃，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的養(yǎng)分，而喝花粥，更有調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，以及護(hù)膚養(yǎng)顏之功效。  

★項(xiàng)目介紹：

吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。 吃粥在我國(guó)已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補(bǔ)身體，對(duì)于生活水平迅速提高，山珍海味食之無(wú)味的現(xiàn)代人來(lái)說，時(shí)不時(shí)喝一頓清淡美味、營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?，更是一大享受?/span>★粥的種類：原味粥類：五谷雜糧粥，大米綠豆粥，百合粥，大米白粥，香米紫米粥，粟米粥，百果粥，小米粥，小米紅棗粥。

甜粥類：冰糖蓮子粥，冰糖蓮子綠豆粥，冰糖銀耳大棗粥，冰糖燕窩粥，木瓜枸杞粥，臘八粥，松子芝麻粥，葡萄雙豆粥，桂花粟米粥。

五谷系列：銀杏花生核桃粥，牛奶杏仁粥，五仁粥，銀耳枸杞粥，菊花綠豆粥，牛奶芝麻粥，山楂桃仁粥，桂圓蓮子粥，核桃花生粥，香米地瓜粥，紅棗百合粥，南瓜粥，牛奶麥片粥。     

咸粥類：豬肝菠菜粥，肉沫茼蒿粥，雞丸蟹肉粥，木耳蛋花粥，鮮蝦蟹黃粥，三包雞絲粥，蝦皮油菜粥，花生肉沫粥，菠菜蝦仁粥，苦瓜蛋花粥，蝦皮蘿卜粥，紫菜皮蛋粥，肉沫木耳粥，雙色龍魚粥，海鮮極品粥。  

★課程安排：  

1、講解五谷雜糧的特點(diǎn)及五谷雜糧的流行趨勢(shì)等入門必備常識(shí)；

2、了解和認(rèn)識(shí)五谷雜糧制作工具的使用方法和特點(diǎn)；

3、五谷雜糧原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧；

4、五谷雜糧基本知識(shí)、器具、五谷雜糧制作方法；

5、五谷雜糧的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)；

6、營(yíng)養(yǎng)粥的配菜處理方法與技巧；

7、各種營(yíng)養(yǎng)粥的制作方法與調(diào)味；

8、營(yíng)養(yǎng)粥的各種味道配菜方式及技巧；

9、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

10、傳授制作技術(shù)及保存方法；

11、反復(fù)練習(xí)五谷雜糧課程的制作全過程；

12、講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。★學(xué)習(xí)過程：  

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。