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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
蒜泥白肉是一道菜品，屬于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
【成都蒜泥白肉培訓內(nèi)容】
1、食材明細
五花肉，黃瓜，大蒜，朝天椒，小蔥，香菜，姜片，生抽，醋，白糖，香油，辣椒油。
2、簡述流程
花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫熱，將煮熟的五花肉肉切片。
黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。
大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻。
注：以上流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內(nèi)容。
【課程安排】
理論學習：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業(yè)方向】
參加成都蒜泥白肉培訓以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個涼菜店。但是品種有點單一，建議多學習幾種涼菜、鹵菜，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。
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