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餐飲培訓
成都哪里可以學習灌湯包技術(shù)?
來源:美食可尋 時間:2018-06-19 03:33:47        瀏覽:161
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成都哪里可以學習灌湯包技術(shù)?
 
一:灌湯包的制作步驟
 
1.先將肉皮洗凈,去掉豬毛
2.然后將肉皮用水煮開
3.煮好后,取出來用刀去掉肥肉
4.然后將肉皮切成絲
5.切成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒
6.煮至肉皮稍爛后,將肉皮水倒入攪拌機中
7.攪拌成糊
8.加入鹽再次煮開
9.將肉皮湯裝入一個長方形的模具中
10.蓋蓋,放冰箱冷藏室一個晚上
11.次日取出來倒扣出模
12.用刀切成合適的大小備用
13.再切成碎丁,肉皮凍的量和肉餡的量相等
14.將肉切成肉丁
15.再剁成肉泥
16.肉加蔥姜粉,生抽,鹽,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收
17.加入肉皮凍攪拌好備用
18.包子搟皮少許,一定要薄是關(guān)鍵。冷水和面
19.包入肉餡
20.包成包子形狀
21.一個15厘米左右的蒸籠可以放10-14個湯包。,裝入鋪好硅油紙的蒸籠中,水開后,8分鐘。即可
 
     成都哪里可以學習灌湯包技術(shù)?沁香園成都餐飲培訓學校成都沁香園美食培訓學校擁有專業(yè)的美食老師,是者的后盾。我們將理論和實際相結(jié)合,老師手親身示范,學員親手練習。

 

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