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　　說起川菜大家都是不陌的，作為中國八大菜系之一，漢族四大菜系之一，川菜的食材非常的廣泛，口味多種多樣，菜式多變，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。在我們川渝地區(qū)，川菜幾乎是我們一日三餐必不可少的，那么，成都川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好呢

　　成都川菜培訓(xùn)哪家好?專業(yè)學(xué)習(xí)川菜技術(shù)培訓(xùn)班。欣葉青藤餐飲培訓(xùn)總部擁有具特色的餐飲項目，以領(lǐng)先的餐飲技術(shù)為依托，以市場的需求為導(dǎo)向，大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味餐飲系 列產(chǎn)品。川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?欣葉青藤餐飲培訓(xùn)以“隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實際操作、包教包會” 為宗旨，提倡“平等互利、同創(chuàng)共贏”的合作理念，為小本創(chuàng)業(yè)的人士打創(chuàng)一個快速的創(chuàng)業(yè)平臺。

　　欣葉青藤川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、從基本功開始，認(rèn)識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。

　　2、主講川菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識，成本核算等，由高級培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作。

　　3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功強(qiáng)化訓(xùn)練及油溫鑒定。

　　4、各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油、制汁、制醬、制湯操作。

　　5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實用菜肴。

　　6、傳授干料漲發(fā)(海參、魷魚、蹄筋、魚肚等)。

　　7、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。

　　8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。

　　正宗的川菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)呢?我們欣葉青藤餐飲培訓(xùn)，從選材開始，制作過程，烹飪技巧，都是一一的講解，這也是我們培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢所在，我們的老師都是手把手的教學(xué)，一對一的指導(dǎo)，我們的學(xué)員從食材開始都是自己實踐，一步一步的從基礎(chǔ)抓起來。我們也堅信只有這樣才是可以學(xué)到正宗的川菜技術(shù)。同時也是歡迎大家實地的考察我們培訓(xùn)學(xué)校，滿意后再學(xué)習(xí)。