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　　川菜起源于四川地區(qū)，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原??料多選家常食材，宴客也用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。

　　學(xué)好川菜烹飪技術(shù)，不管是短期創(chuàng)業(yè)，或者是家庭廚藝的提升，都是極好的。想學(xué)川菜，在成都學(xué)是較佳的選擇，想進(jìn)行短期的川菜培訓(xùn)，那么成都哪有短期川菜廚師培訓(xùn)班呢?

　　成都哪有短期川菜廚師培訓(xùn)班?秘制紅油與高湯制作工藝。川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。

　　成都蜀味緣川菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原材料與輔料的識別與選擇;

　　2、主料和輔料的刀工切法技術(shù);

　　3、正確的顛鍋技術(shù)培訓(xùn);

　　4、各種配菜的制作保存工藝;

　　5、主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn);

　　6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓(xùn);

　　7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;

　　8、培訓(xùn)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝;

　　9、培訓(xùn)店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等培訓(xùn);

　　10、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營技巧培訓(xùn);

　　川菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣餐飲培訓(xùn)培訓(xùn)政策讓每一位創(chuàng)業(yè)者都可以在短時間之內(nèi)掌握核心技術(shù)，從而開店創(chuàng)業(yè)獲取利潤。正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，相信大家都不在疑惑了吧。蜀味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)門檻低，很多創(chuàng)業(yè)者培訓(xùn)的時候都是沒有任何壓力的。這個品牌是您走向成功的捷徑。您培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)是不會錯的。

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