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　　麻辣香鍋的起源是在川渝地區(qū)，也是非常的符合大家的口味，具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點(diǎn)!麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。那么正宗麻辣香鍋培訓(xùn)在哪里?麻辣香鍋小班培訓(xùn)。
 

　　內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

　　麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。

　　而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

　　欣葉青藤小吃餐飲培訓(xùn)的崔師傅對麻辣香鍋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的前景分析：

　　近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。

　　因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。麻辣香鍋現(xiàn)在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當(dāng)然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業(yè)相比，餐飲行業(yè)的機(jī)遇都是其他行業(yè)不能比擬的。

　　我們的培訓(xùn)老師都是一對一的培訓(xùn)，我們的學(xué)員都是親手操作我們也是相信只有這樣才是可以學(xué)習(xí)到正宗的技術(shù)的，我們也歡迎大家實(shí)地的考察我們的培訓(xùn)學(xué)校，我們提供免費(fèi)的試吃，只有你滿意后在學(xué)習(xí)。