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　　米線可分兩大類：一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。那么在哪里可以學(xué)習(xí)過橋米線呢?

　　學(xué)米線就去成都沁香園小吃培訓(xùn)中心，培訓(xùn)的米線是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有濃郁鮮香味的一類高湯，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點。

　　沁香園米線培訓(xùn)內(nèi)容：傳授傳統(tǒng)過橋米線、土雞米線、菊花米線、鱔魚米線、小鍋米線過橋米線技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)教學(xué)米線技術(shù)研發(fā)多年，過橋米線是可持續(xù)發(fā)展的餐飲項目，把味道和服務(wù)做好，這樣發(fā)展下去才能有活力，才能站住腳跟。

　　沁香園餐飲培訓(xùn)，實踐教學(xué)過橋米線技術(shù)，先進(jìn)的教學(xué)模式，實踐學(xué)習(xí)模式無盲區(qū)教學(xué)。學(xué)會以后就能投身其中，自由，市場前景非常廣闊，歡迎考察!

　　一、廚藝工過橋米線培訓(xùn)項目介紹

　　培訓(xùn)內(nèi)容：清湯米線、麻辣米線(微辣、中辣、特辣)、番茄米線、炸醬米線、涼拌米線等口味制作，過橋米線的原材料識別與采購;高湯配方和熬制方法;紅油制作方法;各種菜的搭配和保鮮方法;各種配菜的制作方法;過橋米線的設(shè)備操作及使用和保養(yǎng)等

　　二、沁香園過橋米線培訓(xùn)簡介

　　沁香園正宗砂鍋過橋米線分為原味、清湯、微辣、麻辣、酸辣等大眾均能適應(yīng)的口味，可根據(jù)個人要求調(diào)制，讓顧客吃的舒心，才能再次光臨，沁香園師傅傳授過期米線做法，高湯的熬制，土雞的燉煮等，全Tao過橋米線技術(shù)，麻油做法，辣椒油做法，米線的處理等。

　　您做出的口味和師傅做的一樣在畢業(yè)。云南過橋米線店是屬于利潤比較高的項目之一，并且投資小、收益好，想在眾多的者中凸顯，就來沁香園餐飲培訓(xùn)中心—為您提供專業(yè)的云南過橋米線技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。

　　過橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨道，對于過橋米線，很多人都不會陌生，每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗，這樣既衛(wèi)生，又不至浪費。來沁香園參加云南過橋米線培訓(xùn)，可以學(xué)到多種米線的技術(shù)配方，可以豐富店鋪產(chǎn)品種類，也能開一家獨營店，后期如果有新的種類更新，還可以隨時到公司進(jìn)行學(xué)習(xí)