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裹涼皮(也叫卷涼皮)是中華龍鄉(xiāng)河南濮陽的一種漢族特色小吃。顧名思義,就是把涼皮用裹的方法做成的小吃,即把黃瓜絲、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起來方便快捷,是年輕群體和上班族很好的選擇。
裹涼皮要的就是一個(gè)巧字,一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透,能隱約看見所裹之物;面皮還要完整,不能破開,不能漏灑湯汁;黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻,味道調(diào)制得當(dāng),咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃,也才算合格。
裹涼皮培訓(xùn)內(nèi)容
涼皮的制作+辣椒油的制作方法+裹皮的技巧方法。
裹涼皮培訓(xùn)時(shí)間
一般2-3天就可以掌握,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教會(huì),老師一對(duì)一教學(xué),包住。
實(shí)踐操作內(nèi)容
1.裹涼皮的系統(tǒng)講述;
2.裹涼皮原料的選購;
3.裹涼皮食材的預(yù)加工;
4.裹涼皮制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.裹涼皮制作的制作步驟;
6.裹涼皮經(jīng)營定價(jià)原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
以上就是關(guān)于裹涼皮培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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