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　　在成都火鍋培訓內(nèi)容有哪些？開火鍋店就要接受正規(guī)的培訓，才可以做成美味的火鍋，才能吸引顧客，那么，火鍋培訓內(nèi)容有哪些呢，文章就介紹了這方面的知識，有需求的人可以看看，對于以后自己經(jīng)營火鍋店來說是非常有好處的喲，不錯的一篇文章呢。

　　火鍋培訓內(nèi)容有哪些：

　　一、火鍋培訓內(nèi)容

　　1、火鍋底料制作

　　主要系統(tǒng)學習如何使用幾十種天然香料，按照標準比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點學習配料、熬制方法、熬制時間等知識。

　　2、原料處理

　　主要系統(tǒng)學習如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

　　3、湯底制作

　　主要系統(tǒng)學習如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點學習掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識。

　　4、調(diào)味醬制作

　　主要系統(tǒng)學習各類調(diào)味醬(蘸料)的配料，以及制作方法等知識。

　　5、唰煮菜品

　　主要系統(tǒng)學習各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點學習掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

　　二、火鍋的分類

　　1、印度特色火鍋

　　該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

　　2、朝鮮特色火鍋

　　該國的特色火鍋以“酸菜白膘”為標準，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。

　　3、韓國特色火鍋

　　該國最傳統(tǒng)的特色火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。

　　知道了火鍋培訓內(nèi)容以后，是不是可以多多學習這方面的知識呢，從火鍋的底料制作，原來處理，湯底制作，調(diào)味料制作，涮的菜品，都做了比較詳細的介紹，還介紹了火鍋的分類，如果有意向?qū)W習，可以直接聯(lián)系我們。