成都三色魚丸湯培訓哪家好？鯉魚別名鯉、赤鯉、黃鯉、白鯉、鏡鯉、大鯉魚。淡水魚，長可達1米，有須兩對。尾稍紅，原產亞洲。兩千多年來，鯉魚一直被視為魚中上晶，黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。除了作為美昧外，鯉魚還是一種觀賞魚，相傳明朝萬歷年間，御花園中就養(yǎng)紅鯉魚。當時有一位大臣余樊學因“代天巡狩”有功，在告老回鄉(xiāng)時，皇帝以紅鯉魚賞賜，讓他帶回家鄉(xiāng)飼養(yǎng)。這種紅鯉魚形似荷包，故名“荷包紅鯉”，是江西婺源的特產。
原料：凈鮮鯉魚肉250克，菠菜汁25克，雞蛋清3個，雞蛋黃1個，胡椒粉0.5克，精鹽2.5克，熟豬油10克，清湯1000克。
三色魚丸湯的做法
1.將鮮鯉魚肉捶成肉茸，放入碗內，加入熟豬油、雞蛋清、清水、精鹽攪成魚肉茸。再把魚肉茸分成相等的三份，盛入三個小碗內，調成三種顏色，即：一碗不加色，成為白色;另一碗加入蛋黃，攪拌均勻成黃色;第三碗加入菠菜汁，攪勻成深綠色。待用。
2.將湯鍋置旺火上，放入清水，待水燒開后移至小火上(始終保持湯微沸)，將魚肉茸按白、黃、綠色分別做成直徑1.5厘米丸子氽入湯內煮熟。
3.另取一湯鍋置旺火上，下入清湯(500克)燒開，放入魚丸氽一下，將湯倒出來另作他用。將湯鍋重下清湯(500克)，加入胡椒粉、精鹽燒開，下入魚丸，待湯再開時，加味精，起鍋盛入大湯碗內即成。
特點：白、黃、綠三色分明，質地細嫩，湯清味美。
三色魚丸湯食材搭配小提示
阿司匹林和鯉魚不能一起吃:兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。
天冬和鯉魚不能一起吃:天冬養(yǎng)陰生津，而鯉魚利水消腫，兩者功能不協(xié)調，同食易損害健康。
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