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成都哪家肥腸豆花的教學(xué)比較正宗?
來源:食尚香 時間:2020-01-13 13:39:56        瀏覽:625
  成都哪家肥腸豆花的教學(xué)比較正宗?肥腸豆花這道美食相信很多人都吃過,這道美食非常有特色,肥腸豆花是一道知名的漢族小吃,屬于川菜系,紅白相間的豆花菜,肥腸鮮香厚重,質(zhì)感香醇,,豆花滑嫩,辣而不燥,開胃

  成都哪家肥腸豆花的教學(xué)比較正宗?肥腸豆花這道美食相信很多人都吃過,這道美食非常有特色,肥腸豆花是一道知名的漢族小吃,屬于川菜系,紅白相間的豆花菜,肥腸鮮香厚重,質(zhì)感香醇,,豆花滑嫩,辣而不燥,開胃爽口,適合有便秘和氣血虛的人群。

成都哪家肥腸豆花的教學(xué)比較正宗?

  原料:豬腸頭、嫩豆花,郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉。

  肥腸豆花的豆花:

  1、肥腸頭洗凈,鍋內(nèi)燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭,煮熟后,撈出切成長條待用。

  2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細(xì)。

  3、鍋內(nèi)下油少許把腸頭放進去煸炒,同時加花椒、姜、蔥至干香時起鍋待用。

  4、鍋內(nèi)燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色后加入高湯燒沸后去掉豆瓣泡椒渣,放入豆花進味,肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤,上面撒上香蔥花即成。注意:煮肥腸時一是要洗干凈去掉膻味,二是要煮爛又不能過火,煸炒時要把水分煸干才香,去掉豆瓣渣后,成菜更加干凈,燒制時一定要燒入味,味才厚重。

  肥腸豆花店選址技巧

  1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,實行店址調(diào)查

  3,力保交通便利

  4,肥腸豆花店選擇人口增加較快的地方

  5,租金合理

成都哪家肥腸豆花的教學(xué)比較正宗?

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課程數(shù)量: 49
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點: 四川成都
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