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成都哪里有川味涼粉培訓(xùn)班?涼粉是我們經(jīng)常吃的一道小吃,在四川非常出名,并且它還能搭配很多美食,御豐大榕廚做的涼粉,不含礬以及各種添加劑,吃起來放心好多。下面就和小編一起看看吧
材料:
綠豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、紅薯淀粉,但是顏色質(zhì)感會(huì)有所差異),水1000ml
淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做樂扣1L保鮮盒一盒。
調(diào)料:
老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
做法:
1、取1000ml涼水放入鍋中;
2、將綠豆淀粉放入水中,攪拌均勻;
3、將鍋放在火上加熱,用勺子不停得攪拌,使其受熱均勻。當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r(shí),將火轉(zhuǎn)小,不停地?cái)嚢?,直到淀粉變透明,?dāng)?shù)矸廴孔兺该鲿r(shí),關(guān)火,再攪拌一會(huì)兒,感覺粘稠即可;
4、把淀粉糊倒進(jìn)一個(gè)模具中,抹平,放涼即可成型,也可以放入冰箱中冷藏;
5、將成型的涼粉倒扣,切成細(xì)絲或者薄片;
6、用老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調(diào)成佐料,澆在涼粉上,吃的時(shí)候拌勻即可。
以上就是“成都哪里有川味涼粉培訓(xùn)班?”的相關(guān)內(nèi)容了,學(xué)川味涼粉技術(shù)就去成都御豐大榕廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們吧。
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