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串串香技術培訓:
1、原材料識別及選用;
2、菜品的加工技術及保管。
3、菜品的碼味及保管技術。
4、底料的炒制及保管技術。
5、菜品的裝盤及串簽技術。
7、高湯的制作技術。
8、串串底鍋的制作。
6、鍋底油的配制及保管技術。
9、碗碟的制作技術。
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