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　　成都培訓(xùn)魚(yú)頭豆腐湯哪家味道好？魚(yú)頭豆腐湯是最普通不過(guò)的湯了，但是要煎好魚(yú)頭對(duì)于新手來(lái)說(shuō)一定要有耐心和膽量。因?yàn)橛蜏乇容^高，沒(méi)有瀝干水分的話，那么就會(huì)油花四濺，就會(huì)燙傷。而我往往是急著翻面，這樣很難煎出黃黃的魚(yú)頭來(lái)。 魚(yú)頭豆腐湯很重要的買點(diǎn)是奶白色的湯汁，要燒出奶白色的湯汁其實(shí)也挺簡(jiǎn)單：1、熬湯時(shí)間長(zhǎng)，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒(méi)有問(wèn)題了。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.講述開(kāi)心花甲的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.開(kāi)心花甲的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的開(kāi)心花甲的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解開(kāi)心花甲的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　成都魚(yú)頭豆腐湯技術(shù)班店面指導(dǎo)：

　　1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面P0P、店面燈箱。

　　2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

　　3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

　　4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

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